蛋白糖怎么烹饪才好吃，好吃的蛋白糖做法

【Nebokgom】菜谱
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用料  

蛋白糖的做法  

1. 准备材料

2. 打发蛋清
   
   【加柠檬汁助打发】

3. 打发到细密的小气泡
   
   糖分量3-4次加入

4. 继续打发

5. 继续打发

6. 如图
   【有阻力，而且软性发泡】

7. 加入香草精打发

8. 加入色素打发
   
   【打到硬性发泡，直立的蛋白尖】

9. 搅拌均匀

10. 多齿花嘴SN7142
    
    直径大的裱花嘴

11. 装裱花袋，挤花型
    
    【可参考其他可爱，搞怪造型】

12. 烤100°，70~90分钟
    
    【注意看蛋白糖上色情况，烘烤时间只是参考】

13. 静置放冷

小贴士

蛋清：白糖比例=1:1.2