用料
花甲 | 500g |
盐、油 | 适量 |
姜片、香菜、葱段 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
料酒、蚝油、生抽 | 适量 |
鸡精、白糖 | 适量 |
淀粉水 | 适量 |
花甲洗净
加入适量盐巴、少许油,使劲摇晃,让它吐沙
提前清水浸泡一个小时
准备好姜片、小米辣、葱段、香菜
花甲泡好后,再次洗净
放入花甲
加入料酒去腥
盖锅盖,焖一分钟
焖到花甲都开口即可
将花甲倒出,汤水也要留着备用
锅热下油,放入姜、蒜、小米辣炒出香味
加入适量蚝油、生抽,继续翻炒
倒入花甲汤汁,撒点鸡精、白糖,大火烧开
烧开后,倒入适量淀粉水勾芡
倒入少许香油
下花甲,翻炒
下葱段、香菜,翻炒均匀
香喷喷的花甲出锅啦