烤牛肋条（黑胡椒味）做法 步骤 图解

用料  

烤牛肋条（黑胡椒味）的做法  

1. 牛肋条切块，不要切的太小。

2. 换个角度看。

3. 加入所有调料（除黑胡椒）。我习惯先放糖和盐，抓匀后放酱油，最后放红酒。需要注意两点：
   1.不同品牌的酱油含盐量和色泽不同，酱油的用量需要酌情调整。
   2.红酒的作用是增香去腥，腌制过程中酒的味道会变淡，用量也可以依自己的喜好调整。如果家中没有红酒，用料酒替代也可以，但是用量需要减少。

4. 抓匀。

5. 研磨黑胡椒。注意：
   1.现磨黑胡椒比袋装黑胡椒粉味道浓郁一些。
   2.研磨颗粒不要太碎，个人感觉中颗粒吃起来更香一点，大颗粒口味比较重，把握不好的就粗细都来点。

6. 加入黑胡椒，再次抓匀。

7. 洋葱两个，一个在腌制的时候用，一个在烤制的时候用。

8. 分别切条：
   腌制用的洋葱切比较细的条(5mm左右)
   烤制用的洋葱切比较粗的条(8mm左右)

9. 细条洋葱放入牛肋条，抓匀。

10. 牛肋条和所有材料刚抓匀的样子。现在盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室入味6-8小时。

11. 锡纸包裹烤盘，粗条洋葱垫底，上面平铺腌好的牛肋条。
    图中弯弯曲曲的洋葱是腌制用的细条洋葱，一起烤也挺好吃。
    

12. 烤箱预热5分钟放入牛肋条，180℃ 上下火20分钟左右。注意：
    1.不同烤箱设定的温度和烤制时间需要调整，一次烤一盘和烤两盘需要的时间也不一样。
    2.烤的时候勤看看，把握温度不好的话，时间定的短一点，不熟的话继续烤，别糊了。
    

13. 重要提醒！！！！！
    为什么说手套必备？
    看图就知道了吧！

小贴士

1.所有涉及“抓匀”的步骤，一定要带上手套。牛油太难洗了…谁做谁知道<(｀^´)>
2.根据自己的口味调整各种调料的用量，但是真的不需要放其他调料了，这样就很好吃。
3.冷藏腌制时间可以久一点，晚上放冰箱里，第二天中午或者晚上吃都没问题。
4.烤制垫底的洋葱，可以换成土豆、红薯等等，但是用淀粉含量高的蔬菜垫底是需要在锡纸上刷油，防粘。