肉夹馍🥙（含馍做法）做法 步骤 图解

这是一道凌晨2点半做了两个小时的深夜美食🧡

既然无心睡觉，就起来做肉夹馍🥙

吃完看了一会儿剧心满意足地睡觉去了💤

（我只是主厨菜谱的搬运工😁）

用料  

肉夹馍🥙（含馍做法）的做法  

1. 五花肉切块，冷水加姜，大火焯水撇去浮沫。捞出备用

2. 准备卤料：一整根葱，一大瓣蒜，三块姜，三片干辣椒，茴香，花椒，丁香，八角，一tsp五香粉

3. 另起热锅，小火，加入8块冰糖，少许水，使冰糖化开

4. 冰糖变焦糖色后，加入焯过水的五花肉，翻炒均匀，使五花肉裹上色

5. 裹上色的五花肉加入步骤二的卤料中，加水没过五花肉，加入一枚香菇，一瓣苹果，两汤勺老抽，一汤勺料酒，一tsp生抽，放入高压锅，25分钟

6. 此时可以准备白面馍馍。和面可用自发粉或普通面粉加酵母，加水，用筷子和成絮状

7. 用手揉成面团，边转盆子变和，若手粘，加点面粉，手光，面光，盆光，加盖放置温暖处醒发20分钟

8. 面团分成剂子

9. 每个剂子揉长条，涂油，卷起来，压平

10. 卷卷卷

11. 平底锅热锅，小火摊饼（无需加油）

12. 煎至上色，拿出备用

13. 高压锅好了后，肉转移至煮锅，大火，加少许鸡粉，5-6滴醋，尝咸淡，若淡加少许盐

14. 汤汁还剩肉肉一半时，关火

15. 香菜、葱、肉切末

16. 此时可以馍夹肉了😄