用料
肉末 | 80克 |
粉丝 | 1把 |
姜丝 | 5克 |
豆豉 | 5克 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 8克 |
油 | 25克 |
糖 | 10克 |
水 | 80克 |
葱花 | 少许装饰 |
麻油 | 5克 |
蚂蚁上树(小美版)的做法
主锅加入5克姜,5克豆豉,25克油,设定3分钟/V/小勺爆香
加入80克肉糜,先设定5秒/反转速度2,将肉糜均匀打散,再设定2分钟/V/反转0.5
加入15克生抽,8克老抽,10克料酒,10克糖,热水80克,设定6分钟/V/反转小勺。
剩下三分钟时,暂停主锅,加入粉丝,麻油5克,继续开动机器。三分钟结束后,锅内焖2分钟。
结束后,用筷子将粉丝和肉糜拌均匀后出锅。表面撒上葱花装饰。
小贴士
喜欢吃重口味的,可以在第一步,加入干辣椒和花椒,一起爆香。