用料
鸡蛋 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 少许 |
低筋面粉 | 50克 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
茉莉茶 | 1/2勺 |
茉莉茶叶 | 3-4克 |
无盐黄油 | 50克 |
草莓干(细颗粒的) | 适量 |
茉莉草莓玛德琳的做法
鸡蛋打入碗中、加细砂糖和柠檬汁搅拌均匀,在加入提前泡好的茉莉茶继续搅拌均匀。在将低筋面粉和泡打粉混合过筛到碗中继续搅拌均匀。
接着将提前隔水融化的黄油加入到面糊中搅拌均匀,在加入茉莉茶叶搅拌均匀。搅拌好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。
面糊挤入模具前,在模具内涂抹黄油(防粘处理),烤箱也提前预热一下(190度、上下火),面糊倒入裱花袋中、面糊挤入模具内八分满、在将草莓干依次压入面糊内。把模具放入烤盘上。
烤箱中层,烤十二分钟。