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用料
| 椰子油 | 30g |
| 玉米油 | 10g |
| 低粉 | 50g |
| 可可粉 | 10g |
| 牛奶 | 50g |
| 蛋白 | 4个 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 糖 | 75g |
| 脆皮淋面的配方 | |
| 70％巧克力 | 100克 |
| 椰子油 | 40g |
| 榛子碎 | 25克 |
脆皮梦龙卷的做法
把椰子油玉米油和牛奶搅拌乳化均匀，过筛加入低粉和可可粉，划一字搅拌均匀
![脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第2张]( "脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第2张")
粉类搅拌均匀后，然后加入蛋黄，这样的方法面糊更细腻不容易结块，接下来打发蛋白
![脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第3张]( "脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第3张")
蛋白可以分两次或者一次性加入所有的细砂糖，打到8成发就可以了
![脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第4张]( "脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第4张")
然后把蛋白霜分三次加入蛋黄糊搅拌均匀，不要画圈圈哦
![脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第5张]( "脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第5张")
所有的面糊搅拌均匀后，倒入垫好油纸的模具中170度，20分钟，出炉马上用晾网倒扣，再翻转，正面朝上
![脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第6张]( "脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第6张")
淡奶油加细砂糖打到6成发加入奥利奥碎，
![脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第7张]( "脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第7张")
将奶油均匀涂抹在蛋糕上，提起油纸向前卷
![脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第8张]( "脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第8张")
巧克力加椰子油煮到融化，降温到27度加入榛子碎把蛋糕从冷藏室拿出来淋面，梦龙蛋糕卷就做好咯
![脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第9张]( "脆皮梦龙卷的做法图解 脆皮梦龙卷的做法步骤 第9张")
小贴士
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