用料
玉米油32 | 克 |
牛奶43 | 克 |
低筋面粉50 | 克 |
蛋黄4 | 个 |
蛋白4 | 个 |
糖40 | 克 |
淡奶油300 | 克 |
抹茶粉8 | 克 |
糖26 | 克 |
奶油 | 克 |
夏日抹茶青提卷的做法
1.牛奶+玉米油乳化+低粉拌匀
2.鸡蛋分离 蛋黄加入面糊中
3.蛋白+糖打发至视频状态打好的蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀
160℃烤20分钟 取出倒扣放凉
抹茶粉+糖先混匀倒入淡奶油中,中低速匀速打发(可以打得硬挺一些)视频很直观,反复观看
看清楚再动手哈 天气太热空调开起来
小贴士
1.蛋糕胚烘烤时间根据你们的烤箱自行调整
2.蛋白和淡奶油可以提前放入冰箱冷冻10分钟
3.抹茶粉+糖混匀 会降低抹茶粉成团 或者可以先用少量的淡奶油和抹茶粉先调匀