儿子爱吃酥脆的饼 !手抓饼最好的选择。可是外面买的太油了!还不知道卫生不卫生 !还是自己做的放心
用料
普通面粉 | 根据几个人吃放多少量 |
盐 | 调味的 我放平时炒菜量 |
色拉油 | 做油酥一大勺 |
面粉 | 做油酥 一大勺 |
做油酥的面粉和油 放下一个碗里 拌匀 | 搅拌无干粉呢!有点黏稠的状态就可以 |
薄点叫手抓饼厚点就是筋饼的做法
直接把盐加到面粉了搅拌下!放入适量水!用筷子就可以 一直搅拌 一点一点倒水。不用上手。全程筷子🥢就可以搞定!搅拌成一个软软的面团!用筷子一提就可以拉起来的状态!下次补个图!要软一点 d软一点哦……面活好了 **((放进刷油的盆里就可以!我放进冰箱冷藏一晚上!是为了做早餐省得起早!哈哈哈😄比较懒!如果着急吃。就可以省略放进冰箱冷藏的这一步骤!))把面团盖保鲜膜醒20多分钟就可以。醒好的面团有韧性 !
醒面的时候可以把油酥调出来 很简单 很随意!倒一起 觉得干了 加点油!觉得稀了加点面粉!哈哈哈😄!会不会越来越多!放碗里备用吧!这时候时间差不多了……把面条分几块。根据你的锅多大!面板抹油!面团抹油防粘 杆成面片儿 刷油酥! 和扇子一样折叠起来 醒十分钟
把醒好的酥卷 擀成薄片……注意⚠️擀🉐️时候有个小经验!在中间的位子向外擀!擀满一圈。这样好看 不会散 !还有就是 喜欢酥脆的 多刷油酥!起层!酥脆都是有酥的功劳!在一个划重点⚠️如果喜欢外酥里嫩的!就没必要擀太薄!稍微有点厚度 当然烙饼的时间延长一点!
准备工作都结束了 起锅倒油 不粘锅可以刷薄薄一层 放进去你擀好擀好的饼 微微鼓起就翻面!两分钟就搞定了(厚的就加长时间!自己看火候!不行就尝尝)出锅开吃吧……
小贴士
等下次自己补图片吧……反正儿子爱吃 也放心 还可以打个蛋 按手抓饼的做法做!都吃过手抓饼吧。就不墨迹了!