用料
辣椒碎 | 1/4茶匙 |
帕玛森奶酪碎 | 1杯 |
西兰花块 | 3杯(约1小颗) |
洋葱 | 3个 |
鸡蛋 | 8枚 |
胡萝卜 | 半根 |
大蒜 | 3瓣 |
柠檬汁 | 2茶匙 |
柠檬皮屑 | 1/2茶匙 |
橄榄油 | 2汤匙 |
意大利西兰花煎蛋饼 Broccoli Frittata的做法
西兰花切块,大约3杯的量,大蒜切末,洋葱切小片,胡萝卜刨丝
用1/2杯水将西兰花煮沸,盖上锅盖转中火继续煮2-3分钟,到西兰花变得有点软的程度,再揭开锅盖转中大火煮至收水,约4分钟
在锅里加1汤匙橄榄油、辣椒碎、蒜末、洋葱、胡萝卜丝,炒至微焦,大约1-2分钟
鸡蛋打入碗中,搅拌后加入奶酪碎、柠檬汁和柠檬皮屑、炒好的西兰花洋葱胡萝卜等,搅拌均匀
取一平底锅,倒入剩下的1汤匙橄榄油,中火加热,倒入鸡蛋液,铺平后转小火煎大约5-6分钟,用锅铲在边缘小心翼翼地划开,使蛋饼边缘与锅边稍微分离
烤箱200℃(400℉)预热,将平底锅放入烤箱,烤7-10分钟,取出后放2分钟再切开。
小贴士
胡萝卜最好用横截面接触刨刀去刨,这样刨出的丝比较短。