馄饨在我们淮安老家叫他猫耳朵,小时候妈妈做馄饨时,我们姐妹总是揪面玩耍,时光飞逝,转眼间自己也变成了妈妈,角色的转变让我非常注重给孩子和家人的健康饮食,于是我开始了365天美食不重样的道路上一直坚持到现在,每天给家人带去零添加的健康和爱!
健康美食自己做,健康馄饨自己做,我也要给我的宝贝留下属于他的妈妈的味道😘
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
胡萝卜 | 3根 |
普通面粉 | 250克 |
肉 | 250克 |
木耳 | 适量 |
小葱 | 1把 |
生姜 | 1块 |
十三香 | 适量 |
香菜 | 适量 |
耗油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
纯手工彩色馄饨,馄饨皮的做法
用料理机中孔把肉摇成肉泥
肉泥里面加入姜末,十三香,料酒,蚝油,生抽,本耳,先不搅拌,不搅拌、不搅拌,
重要的事情说三遍 加入全部调料后,撒入切好的小葱沫,倒入烧开的油烧热后直接倒入加了调料的肉泥中
!(这一步很关键,用热油爆一下的目的就是为了激发调料的香味,第二也可以让肉馅吃起来特别的鲜美肉馅做好啦,盖上保鲜膜备用,可以放入冰箱冷藏更容易入味
肉馅拌匀后,我们来制作彩色馄饨皮
胡萝卜切块,放入原汁机摇汁
附上宝贝摇胡萝卜汁的视频,哈哈😄
面粉中倒入胡萝卜汁,鸡蛋,盐一起揉匀
揉好后盖上盖子醒发40分钟
用擀面杖擀薄
擀好的面皮折叠
切开成大小均匀的馄饨皮,彩色皮就做好啦
加入肉馅开始包馄饨啦,好香
包好的馄饨放入盘子,撒点生粉防止粘底
锅烧开,放入馄饨开煮,期间加入三次冷水煮开后馄饨就可以吃罗
全家享用这美味的彩色馄饨,幸福就是这么健康
小贴士
可以制作更多五彩斑斓的面皮,制作过程中有任何不明白之处,可以添加我的微信:13914986086,希望能帮助和我一样热爱生活,注重家人健康的妈妈们