在大姨家,上周买的菜,每样都只只剩了一个,包一起做饺子咯~~
这个馅料做素馅饼也很好吃~
用料
鸡蛋 | 2个 |
木耳 | 随手抓一把 |
香菇 | 随手抓一把 |
圆茄子 | 1个 |
葫芦瓜 | 1个 |
洋葱(稍小) | 2个 |
青椒 | 1个 |
各种调料 | 写在步骤9了 |
油 | 火锅汤勺2勺 |
素馅饺子~家里每样菜只有一个了,那就包饺子吧的做法
素馅原料合影~
煎蛋:热锅凉油,大火,油稍多
边倒蛋边搅,搅得稍微快点,视频无加速
炒好后晾凉切碎木耳:泡发沥干水,切碎
香菇:泡发,挤干水,切碎,
用油小火稍微炒一下,炒到表面略干洋葱:切碎,中大火,炒到不出水
圆茄子:去皮,切小粒,中大火,炒到不出水
西葫芦:切丝,加一点点盐,挤水,切碎
青椒:切碎
加调料:白胡椒粉,姜粉,五香粉,盐,耗油,糖,可以的话加点香油和花椒油更香,用热油泼一下~
盐的用量是1茶匙,其它随意
将馅拌匀包饺子~~素馅的馅多点更好吃
饺子皮在上一个菜谱中写了,是稍微软一点的皮水开了煮饺子~~大火,中间加三次冷水,每次小碗半碗,约100ml
这次饺子皮比较软,要一个一个放下去,放完后用漏勺贴着锅底轻轻推一推,防止粘锅底煮好了~沾上油泼辣子蒜泥醋,开吃吧♬(ノ゜∇゜)ノ♩
小贴士
觉得太素的,可以在炒鸡蛋、香菇等配料时,用猪油炒哟~