星期没事做,本想在外面吃面的,找来找去没有几个面馆,而且附近面馆做的面真的不行,陕西面馆,和我们河南的烩面馆,总吃不出家里的味道,所以自己动手,了。😃😃😄😄😄😍😍😝😜😜😜
用料
生抽 | 1勺 |
盐 | 10克 |
醋 | 一点 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 250克 |
辣椒酱 | 1勺 |
油 | 30克 |
佐料 | 10克 |
自己动手做的炒刀削面的做法
和面,先用温水,天冷了用温水好,夏天冷水可以,温水加盐面活硬,越硬越好的。
醒面十分钟,再揉面,再醒十分钟,再揉面,再醒再揉面最少要三次!!!
等一个小时以后可以削面了,在等待的过程中,把该洗的都洗干净,我们现在准备烧水煮面了,😃😃
水烧开,准备煮面,把面团放在刀面上,我是这样好的,用专门的削面刀,开始削面,把面直接削到锅里面,即可。
把煮好的面捞出来,过冷水放一边备用。
炒锅放油,油热放葱姜蒜,炒香,放鸡蛋,炒好。
放面和剩下的配菜一起炒三分钟即可出锅。