用料
排骨 | 500克 |
油菜 | 2棵 |
面条 | 2份 |
香菜 | 一把 |
口蘑 | 4个 |
白萝卜 | 一根 |
香葱 | 一根 |
日式酱油 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
姜 | 2片 |
盐 | 5克 |
大葱 | 一根 |
剁辣椒酱 | 一勺 |
原汤排骨面的做法
准备好排骨洗净切块加生姜料酒焯水。捞出洗净备用。
白萝卜去皮切块一厘米厚片。再准备几个口蘑洗净切成片。
排骨放入砂锅里,咋加入葱段、姜片、中火炖,在中途下入白萝卜、口蘑,中火煮至熟烂汤汁变白即可。加入适量食盐调味。白萝卜口蘑排骨汤就做好了煮面条,面条选择手工拉面细面,吃起来劲道十足。锅中加入适量清水,再放入一勺食盐,水开下入面条,轻轻用筷子打散,开锅即可,过一次冷水捞入碗中。(喜欢吃软的就开锅后再加一次冷水,待二次开锅再关火)
煮好的面条,浇上汤汁,混合适量日式酱油。
烫几颗叶菜,码上煮好的萝卜、口蘑、排骨。撒上香菜沫、香葱、剁辣椒。
一碗不够吃,再来一碗~