去年秋天和先森去杭州度假,我们住在满觉陇的一家依山旅舍,处处弥漫桂花香气。早上起来在旅店里逗一只拉布拉多,然后等着用早餐,一天吃到杭州阿姨做的葱油面,便久久不能忘怀,大概是我在杭州最美丽的记忆之一。回到家就开始自己各种尝试,每次做出令我满意的葱油面,心情都像在旅行时一般超级幸福!
用料
小葱 | 6根 |
菜籽油 | 5勺子 |
老抽 | 3勺子 |
生抽 | 1勺子 |
白糖 | 2勺子 |
幸福版葱油面的做法
把小葱洗干净滤水,切小段
菜籽油倒入锅中,加热一小会儿,倒入切好的葱段。现在就是炼制葱油的幸福时刻啦^_^
煎小葱的过程中,把老抽生抽按比例倒入一个小碗里,加2勺子温水拌匀。小葱煎到脱去水分,干干的就可以了。关火,马上倒入调好的酱油汁儿,加白糖,用余温搅拌锅里的小葱。
手工挂面,煮到八分熟比较有韧性。迅速捞起面条,拌入锅内的葱油汁儿即可!
一碗超级好吃的葱油面就做好了^_^我对你的爱真是三天三夜都说不完
小贴士
1、酱油汁儿里加一点温水,是为了拌面不那么咸,重口味可以忽略。
2、加酱油汁儿时记得关火,用余温即可,否则酱油汁会完全被烘。