豪华到看不到面疙瘩的，番茄面疙瘩做法 步骤 图解

今天的面疙瘩属于家常不太会做，但是外头专卖面疙瘩店会有的吃法。硬要说的话，去掉面疙瘩主体，可能就更接近麻辣烫了吧。

😂由于昨天被外卖店卫生情况吓得不轻，决定自己丰衣足食。

份量比较大，可以够一家三口吃，人少请自行减量。

食材除了鸡蛋番茄外有荤有素有豆制品就行，不一定要按照我的配料来。是可以很随意的∠( ᐛ 」∠)＿

用料  

豪华到看不到面疙瘩的，番茄面疙瘩的做法  

1. 先看下豪华的材料合照。不要方，没强求，实际按照麻辣烫口味，自己想吃什么准备什么就行，丸子类笋类菌菇类肉类豆制品蔬菜各来一些。

2. 1.和面
   350克面粉加200克水揉成团，盖保鲜膜醒一会。
   想吃红色的就把水换成胡萝卜汁，想吃绿色的就把水换成菠菜汁。

3. 2.食材处理。
   所有材料洗干净，切丝剁块。
   黑木泡发，鸡柳加料酒一点点盐一点点胡椒粉腌制。
   煮一锅开水，焯一下肥牛和鸡柳，去下血沫子。
   如果要留番茄盖面上装饰的，注意留四分之一只切片，其他番茄切块。

4. 3.起个油锅。
   爆香葱末，倒入番茄，菌菇，黑木耳，翻炒片刻，加入娃娃菜，炒软。
   

5. 4.倒入高汤，盐，糖，番茄酱，煮开后开中小火继续多煮10来分钟左右，加入耐煮的肉类豆制品和蔬菜，继续炖煮10来分钟。

6. 5.家常不考虑摆盘的可以随意放，需要如图的，最好把菜放角落或者漏勺里，方便后面捞出来。

7. 6.等待期间，把面团搓成条，在面上和案上撒上手粉。用剪刀或者刀，斜剪成小条。

8. 滚上干粉，爱搓不搓。

9. 7.分门别类，捞出盖面用的食材大火滚开后，倒入做好的面疙瘩，容易熟的蔬菜和肉类。敲个鸡蛋进入，翻一下，滚开后再等三五分钟，怕不熟就加一次凉水，结一下，滚开，加入鸡精。

10. 8.盛出，盖上食材。按个人口味，撒香油蒜末，葱花，香菜，辣椒醋之类随意的。
    开吃。

小贴士

高汤可以用浓汤宝，可以隔夜用大骨头炖汤。
推荐大骨头熬汤，究竟是味更好。
个人口味偏甜，不喜欢甜口可以不要做那么甜的，终究口味咸淡看个人，建议要尝着一点点添加。