炸豆干也称烰豆干,是潮汕地区的一种特色小吃,外皮酥脆、内肉嫩滑,令人百尝不厌。以揭西的豆干为例,它是用大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等原料制成的,传统做法是将弄好的豆干放入金黄翻滚的油中,炸到金黄色即可捞出。
东菱多功能空气炸锅,一锅多用,今天用来炸豆干,尝试了几次……
总结了一下制作过程:
用料
豆干 | 12块 |
油 | 少许 |
葱花盐水(蘸料) | 1碟 |
空气炸锅炸豆干的做法
空气炸锅200度预热6分钟
同时给豆干表面刷油,这个是关键,不刷油会粘锅;
豆干有刷油的一面朝下放到炸篮里
200度温度炸30分钟,中途可调节时间,不要翻面,没烤好的豆干皮易破。
炸好的豆干,用筷子夹起一块,蘸上葱花盐水,咬一口酥皮嫩肉,低脂解馋,令人回味无穷。
小贴士
豆干表面刷少许油,防粘锅