此道菜品主要是品尝棒骨内的骨髄,所以在挑选棒骨时尽量购买剔肉骨作为食材。
羊骨髓营养丰富,含蛋白质,钙,铁,锌等多种人体必需的元素,可以增强骨骼健康,提高自身免疫力,对大脑有很大的帮助,是全天然,无害化,健康安全的食品。
用料
花椒 | 20克 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 50克 |
孜然 | 20克 |
香叶 | 3片 |
肉蔻 | 1个 |
桂皮 | 一根 |
葱 | 半根 |
姜 | 6片 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 100克 |
老抽 | 50克 |
食盐 | 20克 |
白糖 | 10克 |
香辣羊棒骨的做法
备料
调料
将羊棒骨反复清洗,揉搓棒骨表面直至池水变清棒骨发白即可。
将棒骨断口处朝上(为防止再烹煮中骨髓掉出)请逐个叠加码放。
ps:请点开小视频哦!加入所有备料
待汤水沸腾后由大火转至小火慢炖两个小时。
香喷喷的羊棒骨制作完成喽。
用棒骨汤煮食刀削面也是很美味的!
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小贴士
请准备好吸管。