胡麻豆浆味噌担担冷面做法 步骤 图解

看《小森林》里做豆浆冷面，真是让人食指大动啊

用料  

胡麻豆浆味噌担担冷面的做法  

1. 先准备汤料。豆浆直接买盒马的豆浆，这是每次盒马必买商品。柴鱼片用手搓成粉。

2. 把白芝麻适当研磨下，不要磨的太细，保有适当颗粒感。

3. 把柴鱼粉，味噌放入磨好的芝麻里，擦一个蒜泥出来一起放入。

4. 然后倒入豆浆，分几次倒入，每次倒好用勺子或者打蛋器充分搅匀食材。

5. 最后汤底成品如图，然后放入冰箱冷藏。

6. 葱白切末，葱绿折叠好切丝放入冰水中使其自然弯曲。具体切法请查度娘。

7. 开始做浇头。锅内放油，油热放葱花煸香。

8. 放入猪肉糜煸香去生变色。

9. 依次加入清酒、糖、生抽，豆瓣酱，炒匀，按自己咸淡适当加盐，整个煸炒过程不超过3分钟。

10. 下面，面熟后捞出，关键是用纯净水或者冰水冲洗，让面充分抖开和冷却。

11. 然后倒入汤底，在面顶端放上浇头，然后把准备好的葱丝放上。如果爱吃辣的可以再滴几滴辣油。