红糖珍珠是自己做的：
【红糖珍珠的做法步骤图，红糖珍珠怎么做好吃】天才薯饼_下厨房
因为2.16是张翼祥（2001.2.16）和初中同学余雪莹（1998.2.16）的生日，所以就做了我一直想做的黑糖珍珠奶茶轻乳酪蛋糕，学自姗胖胖老师！
【黑糖珍珠轻乳酪蛋糕的做法步骤图】姗胖胖_下厨房
用料
| 奶油奶酪（这次用卡夫牌） | 150g |
| 无盐黄油（我用总统） | 50g |
| 淡奶油（我用雀巢） | 30g |
| 牛奶A | 60g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 牛奶B | 30g |
| 蛋白 | 3个 |
| 柠檬汁 | 几滴（忘了用） |
| 红糖（用太古） | 40g |
| 细砂糖 | 20g |
| 玉米淀粉 | 1g(我忘了用） |
黑糖珍珠奶茶轻乳酪蛋糕（学自姗胖胖）的做法
奶油奶酪+黄油切小块，
+淡奶油30g,牛奶A60g隔水加热到黄油融化，充分搅拌成乳酪糊分两次加入蛋黄，搅拌成蛋黄乳酪糊
另取一小碗装玉米淀粉20g,牛奶B30g搅拌均匀，倒入乳酪糊中
乳酪糊过筛两次（我没筛）
模具垫油纸，底部包耐高温保鲜膜，包两层锡纸（我这次用三能六寸圆形活底模具）
红糖40g过滤（不好意思，马大哈的我又没过滤，搞到最后蛋白霜有些红糖没融化，大家最好过滤），与细砂糖混合均匀
蛋白加一半糖，蛋白打发至整体蓬发，颜色发白
在加一半糖，打发至湿性发泡，分两次将蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，变成乳酪糊
在模具底部铺上珍珠，倒入乳酪糊至模具八分满
水浴法，烤箱中层，150度烤25分钟，转110度烤45分钟，然后在烤箱里焖20分钟，吃！