西米是甜汤的好盆友,但是很容易煮到糊铛一团~在经历几次失败以后,总结了下几个不失败的小贴士:
1.生西米要沸水下锅!沸水!沸水!沸水!
2.煮的过程中建议多放水,西米会吸水膨胀
3.一定要不停搅拌
4.煮到中间剩个小白点就可以关火了,焖三分钟左右
5.熟西米一定要过冷水
6.吃不完保存也建议放水里保存
用料
西米 | 100克 |
水 | 适量 |
如何煮西米的做法
水开了,下西米
一边煮一边搅拌,可以调中火,总之保持水开的状态就好
必须不停搅拌,煮15分钟,西米开始变稠,所以水不能太少
煮到中间剩个小白点,关火,焖三分钟左右
忘了拍过凉水照片,就是放盆凉水把熟西米倒进去冷却,保持弹性。ok,可以加在椰奶里配合芋圆,也可以放杨枝甘露里啦