港式早餐的灵魂,非餐蛋面莫属。离开香港一年多了,在美国甚是想念,不如自己动手丰衣足食
用料
午餐肉 | 3片 |
鸡蛋 | 3个 |
方便面 | 1包 |
芝士 | 1片 |
包菜 | 1/4个 |
灵魂餐蛋面的做法
在米国没买到麻油味的出前一丁,那个才是正宫。午餐肉选的轻盈版,没那么咸脂肪更少也更健康。芝士选的是Trader Joe的yogurt slice cheese(敲黑板:一定要是芝士片才有流心炒蛋的效果哦,芝士碎不行)
开水煮青菜和方便面,水量按个人口味,我喜欢汤少一些更入味
平底锅开大火放黄油,量可以多一点因为还要煎午餐肉,一定要黄油而不是普通的食用油,味道差很多!!!
鸡蛋加半勺盐半勺糖打散,与芝士片一起倒入锅中,等蛋液凝固后转小火,最重要的来了:锅铲上下翻炒或来回搅拌鸡蛋,在还留有少部分蛋汁的时候关火!!!
如图把炒蛋倒入盘子,可以看到芝士流心的效果😋
不用洗锅,直接开始煎午餐肉,直到两面发金黄为止。
摆盘,出锅!保证不输任何茶餐厅!希望大家喜欢💕
小贴士
炒蛋是灵魂,芝士是灵魂的灵魂!此方法还适合做餐蛋治、all day breakfast等各种,欢迎大家留言交流