香脆炸雞絲卷 - Crispy Chicken Floss Roll做法 步骤 图解

炸春卷是其中一種讓人停不了口的新春小吃。準備材料不多，做法也不難，100% 成功率，只是比較費時間。喜歡吃炸春卷的你，趕快在家動手做吧 😉

用料  

香脆炸雞絲卷 - Crispy Chicken Floss Roll的做法  

1. 疊起春卷皮，把春卷皮平均切出九等分。事前準備好雞絲/雞肉松。把少許雞絲放在 1 小張春卷皮上包起來。

2. 收尾處抹上少許水或蛋白液繼續捲起包好即可。

3. 鍋中倒入食油，食油冒泡後分次放入雞絲卷熱鍋油炸，以中小火炸至金黃色。

4. 不時翻動，讓雞絲卷受熱均勻。炸至金黃色即可撈起瀝乾油，再把炸好的雞絲卷放在廚房紙巾上吸乾油份。放涼後就可以裝入罐中。

小贴士

1). 春卷皮切出 9 等份後，記得要蓋上濕布以防乾燥。
2). 雞絲卷下鍋炸後需不時翻，讓它們受熱均勻。
2). 雞絲卷炸至微黃後就可以撈起來了。不要等到金黃色才撈，不然雞絲卷的皮會因繼續受熱而變色。