一到秋天就开始想吃辣白菜,无奈制作起来很麻烦,一看到各种菜谱里都要熬什么糯米汤进去就犯怵。于是就想到韩国辣酱都是黏糊糊调配好的,应该味道不会差到哪里,结果试了两回还真不错,腌制时间短,味道也没觉得差很多,分享给同样没有时间的上班族吧。
用料
白菜 | 4片 |
萝卜 | 1根 |
韩国辣椒酱 | 一盒 |
梨 | 1个 |
糖 | 1~2勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
葱 | |
大蒜 | |
芝麻 |
超简单韩国泡菜的做法
大白菜洗净控干
白萝卜洗净控干,为了早点泡好我没有切很大的块
切一个梨就够了
应该用生姜,但是刚好家里有一块遗忘很久的老姜,就将就用吧……不过后来导致泡菜姜味过重。至于葱姜蒜都可以依据个人口味进行调整的,而且最好有点小葱。
把梨和葱姜蒜一起打碎
因为辣酱里本身就有盐分,所以我这次只在控干菜的时候撒了一点盐进去,可以依据个人口味在拌菜时加入
加入辣酱、葱姜蒜梨酱和一勺糖
还有芝麻……请原谅我拍成这样( ̀⌄ ́)
萝卜也是同样的方法
拌成这样就可以了
分别装盒静置。坐标北京,这个季节我没有放冰箱里,在阳台上放了三天就可以吃了
第三天取出来的样子。白菜刚刚好,萝卜开始有点酸了,不过味道都是挺不错啦。如果追求红红的泡菜效果就可以多放点辣酱,但是成品会较辣哦,看个人口味喜好了。
小贴士
这次我用了四片大白菜叶子和一根白萝卜,配了一盒辣酱。大家可以根据自己的口味喜好对辣酱、糖和盐进行调整,最好加点小香葱进去,成品会比较好看,这次我是真忘了😭还有就是腌制时间不确定的话可以两天后打开尝一下,白菜可以多放几天,萝卜就得早点吃了