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酵母的优选美食

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车达芝士司康（酵母版）做法步骤图解01-01

买了车达芝士，发现除了做车达芝士饼干之外，还可以做成司康。刚考出来的时候热乎乎，芝士味儿香浓。酵母比泡打粉更健康吧？用料车达芝士72g高筋面粉150g黄油30g淡奶油（牛奶代替也可，但是要减量）65g糖10g盐2g酵母1.5g蛋液少许车...
美味的全麦酵母麦芬做法，大厨教你技巧12-12

没有泡打粉，口感像面包一样的用料全麦面粉300克酵母6克糖20克盐1克牛奶253克油30克全麦酵母麦芬的做法和面揉成团，发酵放入模具中发酵30分钟200度烤15分钟很松软小贴士低糖低油...
天然酵母奇亚籽吐司做法步骤图解12-29

用料高筋面粉550克天然酵母150克奇亚籽➕鲜奶20克+140克干酵母1.5克水20克奶粉28克鸡蛋2个（107g）糖30克盐8克黄油40克后➕水20克酸奶(自制）210克天然酵母奇亚籽吐司的做法上午10:30分用了140g天然酵母立即喂养：用剩天然酵...
美味的天然酵母-鲁邦种做法，大厨教你技巧01-28

鲁邦种属于天然酵母类，是利用麦子表皮附着的酵母菌培养菌种的一种方法，用鲁邦种制作出的面包，更具风味，在各种欧包制作中广泛运用。鲁邦种类似于中国传统老面，制作出的面包略酸，这种风味在国外很受欢迎，但是在国内却有一些饮...
小美开花米糕(只用酵母版)做法步骤图解02-07

觉得自己出息了，米糕终于被我整开花了，并且没用泡打粉用料大米250克水(搅拌用)150克酵母5克高筋粉(鹰牌)50克白砂糖60克小美开花米糕(只用酵母版)的做法大米浸泡约7小时，手指压可以碎一部分就行，不用到全碎，泡完约325克，网...
天然酵母黑麦红糖坚果欧包做法步骤图解03-21

延长发酵的时间，使得面包的口感松软香甜。加上添加的许多的坚果，让面包更加香！用料高粉185g全麦粉25g黑麦粉30g天然酵母（水分比例100%）113g水120g红糖35g盐3g核桃，南瓜子，葵花籽适量天然酵母黑麦红糖坚果欧包的做法烤箱预热1...
无酵母版快手山药饼做法步骤图解01-21

山药营养丰富，家人不爱吃馒头和山药，于是把山药加入鸡蛋饼里，加点椒盐调味，变个花样。用料鸡蛋2个山药泥330克面粉适量油适量味好美青花椒盐或者盐适量水适量红萝卜半根无酵母版快手山药饼的做法山药2根，洗净，带皮煮，煮到可...
天然酵母肉桂苹果面包做法步骤图解12-31

葡萄干酵母发酵出来的面包有种天然的果香味道，冷藏长时间发酵令组织十分柔软。3天后吃都没有任何问题。没有某些人说的会有酸味的现象用料葡萄干50g温水（葡萄干泡开后没过4cm左右）100g左右糖（加速发酵，我没加）适量酵头中筋...
芝士花生司康（酵母版）做法步骤图解01-25

加了芝士、花生碎、花生酱的司康，味道超赞👍用料高筋面粉125克牛奶50～55克花生酱30克砂糖10克盐1克黄油20克酵母2克花生碎30克妙可蓝多芝士片1片芝士花生司康（酵母版）的做法准备好所有食材将除芝士片之外的所有食材放入厨...
美味的天然酵母养成日记做法，大厨教你技巧12-12

⭐️Day1：①高筋面粉20g②温水（白开水/矿泉水50℃）20g③蜂蜜6g⭐️Day2：①Day1的面种②高筋面粉40g③温水（白开水/矿泉水50℃）40g④蜂蜜12g⭐️Day3：①Day2的面种②高筋面粉80g③温水（白开水/矿泉水50℃）80g⭐️Day4：①Day3的面种②高筋...
你的第一个免揉天然酵母欧包做法步骤图解03-05

疯狂喜欢上欧包，朴实又健康，适合减肥健身的小伙伴们，今日给大家带来一个天然酵母欧包，免揉的哦，你只要有一个烤箱，就可以啦！动手撸起来吧。当然，如果你没有天然酵母，用干酵母也是可以的。用3g干酵母替代酵头。不过要注意发酵速...
天然酵母及发酵种的各种问题（总结大全）必看做法步骤图解01-27

很多人一开始分不清什么是酵母什么是酵种，什么是商业酵母什么时候天然酵母，甚至不知道有些酵种怎么使用怎么操作，就开始做面包了。这样肯定是不行的，简单梳理一下酵种酵母的分类，再帮助大家理解一下。用料商业酵母市售天然...
美味的天然酵母乡村做法，大厨教你技巧03-10

记录贴看做多少个能开出花来用料高筋面粉、T65300克水210-235克(70%-75%）天然酵母60-70克盐7克天然酵母乡村的做法1、粉、水混合，水解40分至2小时2、加入天然酵母捞面（随意捞几下就好）然后静置30分钟3、加入盐捞面1分钟休...
红枣红糖烫面蛋糕，不加泡打粉，酵母。做法步骤图解12-22

五一劳动节，祝大家节日愉快用料鸡蛋6个（大蛋）牛奶100克玉米油70克低筋面粉80克盐1.5克柠檬汁4克红糖60克玉米粉20克红枣干50克红枣红糖烫面蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法红枣加15克玉米粉磨粉红糖切细加5克玉米粉磨粉（防黏，...
水果酵母液📝初成长做法步骤图解02-19

用料玻璃瓶1个芭乐300纯净水700克蜂蜜20克水果酵母液📝初成长的做法2022.3.26第一天2022.3.28第三天开盖摇一摇2022.3.29第四天水浑浊了，上面浮着小泡泡，淡淡的果香味2022.4.4100g草莓160g芭乐酵母液240g纯净水4.5第二...
天然酵母|黄豆粉黑芝麻花环做法步骤图解03-14

欢迎来小红书找我Tracy面包制造局用料高筋粉300克黑芝麻10克糖36克盐3克酵母3克奶粉5克天然酵母50克黑芝麻馅料60克黄豆粉酥粒黄豆粉30克低粉10克糖粉15克黄油20克天然酵母|黄豆粉黑芝麻花环的做法面团打至可以拉出薄...
美味的水式酵母养成记录做法，大厨教你技巧02-06

面包没做多好，天然酵母倒是折腾了好多时间。这是根据vivian老师下厨房的水式酵母课程来培养的水式酵母。就是给自己的一个操作记录。有了之前鲁邦种的各种折腾，居然觉得水式酵母没有难到让我崩溃。尽管还是有许多疑问～～～用...
关于酵母的选购以及保存做法步骤图解02-13

一篇告诉你如何选、如何换算，这次和大家分享酵母的相关选购小知识！酵母通常情况下有两种分类：干酵母和鲜酵母，另外一种分类就是低糖和高糖酵母。用料鲜酵母酵母面粉用量百分之三干酵母面粉用量百分之一关于酵母的选购以及...
超简单自制酸奶-不用酵母不用酸奶机做法步骤图解02-22

家里喝剩的大瓶酸奶倒不出来了，疫情期间不能浪费，加点纯牛奶放进温奶器又得到一瓶酸奶😁用料喝剩的酸奶约30克纯牛奶200ml白砂糖或蜂蜜酌情添加超简单自制酸奶-不用酵母不用酸奶机的做法家里喝剩的大瓶酸奶别扔（我家是大...
天然酵母丹麦吐司面团做法步骤图解12-27

成品面团总重量为1170g。450g吐司模面团量为450g-500g（平顶少放，山形多放）；手撕面包6寸圆模面团量为260g。如果想做成全麦丹麦面团，在总粉量不变的情况下，高粉/全麦粉可控制在3.0-4.0之间。我做的量不小，包括了分割后的总重...
天然酵母种（附老面的制作）做法步骤图解12-30

制作方法来自《在家悠然自得地自制酵母面包》作者，佐原文枝（日）菜谱图上从左往右，分别是葡萄干酵母种，速效酸奶酵母种，老面。用料葡萄干（无油的）150克凉开水400克原味酸奶150ml凉开水150克白砂糖2大勺白砂糖2大勺葡萄干酵母种...
天然酵母杏仁藜麦吐司做法步骤图解12-12

每週必做的吐司，先生最愛用料奶粉28克干酵母1.5g➕水20g（冬天干酵母1.8克）杏仁片隨意藜麦50g黄油45g盐9克糖38g蛋2个（105g）酸奶360g高筋面粉580g天然酵母150g天然酵母杏仁藜麦吐司的做法每次用完天然酵母，順手就餵養了，為下...
搞懂各类酵母种：鲁邦种·波兰种·中种·汤种做法步骤图解02-11

用料面粉100克水100克搞懂各类酵母种：鲁邦种·波兰种·中种·汤种的做法如图如图如图如图如图如图如图如图...
美味的天然酵母英式麦芬做法，大厨教你技巧02-03

之前做过直接法的英式麦芬，非常好吃，这次做鲁邦种版本，都是全麦低糖油的。鲁邦种提前喂养，晚上睡前差不多长高到2.5倍，第二天早上回落了一点，就直接取用了。一发用了7.5小时（发酵时间看自家酵母的活力，大概6-10小时不等）二发一...
酵母与面种食谱做法大全,超简单的酵母与面种做法步骤02-17

酵母按含水量分为干酵母/鲜酵母=1：3干酵母：糖量/面粉＞8%，甜面包，用耐高糖酵母糖量/面粉＜8%耐低糖酵母做波兰种中种这些不放糖的种面耐高糖酵母发超慢鲜酵母：发酵更快更强随便用，分割后冷冻可1年测试干酵母活性:用温水（不超40℃...

酵母的优选美食

车达芝士司康（酵母版）做法步骤图解01-01

美味的全麦酵母麦芬做法，大厨教你技巧12-12

天然酵母奇亚籽吐司做法步骤图解12-29

美味的天然酵母-鲁邦种做法，大厨教你技巧01-28

小美开花米糕(只用酵母版)做法步骤图解02-07

天然酵母黑麦红糖坚果欧包做法步骤图解03-21

无酵母版快手山药饼做法步骤图解01-21

天然酵母肉桂苹果面包做法步骤图解12-31

芝士花生司康（酵母版）做法步骤图解01-25

美味的天然酵母养成日记做法，大厨教你技巧12-12

你的第一个免揉天然酵母欧包做法步骤图解03-05

天然酵母及发酵种的各种问题（总结大全）必看做法步骤图解01-27

美味的天然酵母乡村做法，大厨教你技巧03-10

红枣红糖烫面蛋糕，不加泡打粉，酵母。做法步骤图解12-22

水果酵母液📝初成长做法步骤图解02-19

天然酵母|黄豆粉黑芝麻花环做法步骤图解03-14

美味的水式酵母养成记录做法，大厨教你技巧02-06

关于酵母的选购以及保存做法步骤图解02-13

超简单自制酸奶-不用酵母不用酸奶机做法步骤图解02-22

天然酵母丹麦吐司面团做法步骤图解12-27

天然酵母种（附老面的制作）做法步骤图解12-30

天然酵母杏仁藜麦吐司做法步骤图解12-12

搞懂各类酵母种：鲁邦种·波兰种·中种·汤种做法步骤图解02-11

美味的天然酵母英式麦芬做法，大厨教你技巧02-03

酵母与面种食谱做法大全,超简单的酵母与面种做法步骤02-17

酵母的优选美食

车达芝士司康（酵母版）做法 步骤 图解01-01

美味的全麦酵母麦芬做法，大厨教你技巧12-12

天然酵母奇亚籽吐司做法 步骤 图解12-29

美味的天然酵母-鲁邦种做法，大厨教你技巧01-28

小美开花米糕(只用酵母版)做法 步骤 图解02-07

天然酵母黑麦红糖坚果欧包做法 步骤 图解03-21

无酵母版快手山药饼做法 步骤 图解01-21

天然酵母肉桂苹果面包做法 步骤 图解12-31

芝士花生司康（酵母版）做法 步骤 图解01-25

美味的天然酵母养成日记做法，大厨教你技巧12-12

你的第一个免揉天然酵母欧包做法 步骤 图解03-05

天然酵母及发酵种的各种问题（总结大全）必看做法 步骤 图解01-27

美味的天然酵母乡村做法，大厨教你技巧03-10

红枣红糖烫面蛋糕，不加泡打粉，酵母。做法 步骤 图解12-22

水果酵母液📝初成长做法 步骤 图解02-19

天然酵母|黄豆粉黑芝麻花环做法 步骤 图解03-14

美味的水式酵母养成记录做法，大厨教你技巧02-06

关于酵母的选购以及保存做法 步骤 图解02-13

超简单自制酸奶-不用酵母不用酸奶机做法 步骤 图解02-22

天然酵母丹麦吐司面团做法 步骤 图解12-27

天然酵母种（附老面的制作）做法 步骤 图解12-30

天然酵母杏仁藜麦吐司做法 步骤 图解12-12

搞懂各类酵母种：鲁邦种·波兰种·中种·汤种做法 步骤 图解02-11

美味的天然酵母英式麦芬做法，大厨教你技巧02-03

酵母与面种食谱做法大全,超简单的酵母与面种做法步骤02-17

车达芝士司康（酵母版）做法步骤图解01-01

天然酵母奇亚籽吐司做法步骤图解12-29

小美开花米糕(只用酵母版)做法步骤图解02-07

天然酵母黑麦红糖坚果欧包做法步骤图解03-21

无酵母版快手山药饼做法步骤图解01-21

天然酵母肉桂苹果面包做法步骤图解12-31

芝士花生司康（酵母版）做法步骤图解01-25

你的第一个免揉天然酵母欧包做法步骤图解03-05

天然酵母及发酵种的各种问题（总结大全）必看做法步骤图解01-27

红枣红糖烫面蛋糕，不加泡打粉，酵母。做法步骤图解12-22

水果酵母液📝初成长做法步骤图解02-19

天然酵母|黄豆粉黑芝麻花环做法步骤图解03-14

关于酵母的选购以及保存做法步骤图解02-13

超简单自制酸奶-不用酵母不用酸奶机做法步骤图解02-22

天然酵母丹麦吐司面团做法步骤图解12-27

天然酵母种（附老面的制作）做法步骤图解12-30

天然酵母杏仁藜麦吐司做法步骤图解12-12

搞懂各类酵母种：鲁邦种·波兰种·中种·汤种做法步骤图解02-11