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中种的优选美食

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焦糖奶油吐司（中种法）做法步骤图解01-12

用料1(中种面团)金像高粉175克干酵母3.5克鸡蛋50克牛奶64克用料2(主面团&表面装饰)金像高粉75克白砂糖20克盐4克焦糖酱90克全蛋液适量（表面装饰）焦糖奶油吐司（中种法）的做法中种面团材料混合，揉成团盖上保鲜膜，冰箱冷藏...
70%中种渐变紫薯吐司做法步骤图解12-18

之前做的吐司基本上都是汤种，今天来试一下中种面包。相比汤种的快速便捷，中种需要超过12个小时的冷藏发酵时间，看起来费时但其实提前准备也还OK。这个渐变紫薯吐司超级的软，因为发酵不受控图案稍微有点偏差，不过也有另类的...
超软黑芝麻吐司（中种法）做法步骤图解12-22

五一节，突然降温，18°，是个适合做面包的日子，而且做个水量大的！啊呜老师的方子×0.38，做两个450。气温高了建议减水。用料中种高筋面粉320克牛奶106克水140克干酵母4克主面团高筋面粉136克水（后放，担心其他液体手抖放多，水要相...
面包机做中种吐司黑芝麻坚果葡萄干吐司做法步骤图解02-26

用料中种高筋面粉100克温水100克酵母2克糖5克主面团高筋面粉300克蜂蜜25克炼乳20克白糖20克盐4克黄油40克鸡蛋2个约70克奶粉20克牛奶90克面包机做中种吐司黑芝麻坚果葡萄干吐司的做法中种材料混合，常温发酵3小时以上中...
美味的超柔中种奶油生吐做法，大厨教你技巧12-29

用料高筋面粉凯瑟琳500克超柔中种奶油生吐的做法上210。下190。四个同烤。低糖模28分钟ok。普模40分钟。左右。...
「香软拉丝」100％中种吐司面包做法步骤图解03-12

第一次用100％中种法做吐司，烤出来很软，能拉丝的那种，室温放置两天依旧很软，吃的时候可以切成片做三明治，也可以掰开小薄片一样撕着吃，奶香混合发酵的香，不错哦，没有添加鸡蛋和牛奶，所以，如果对蛋奶过敏或者不适合吃蛋奶，也可以试...
椰蓉小餐包（中种）做法步骤图解02-09

28cm*28cm金盘可做2盘，5排*5个。椰蓉酱按原方多配了1.5倍，要多才好吃！此配方可能偏甜！用料中种面团高粉490g牛奶266克鲜酵母21g主面团高粉210g牛奶114g黄油70g盐8g糖90g鸡蛋2个鲜酵母9g椰蓉酱玉米油195g鸡蛋3个糖105g椰蓉...
美味的中种酵头汉堡包胚做法，大厨教你技巧12-18

临近五一假期，做点面包胚子可以早餐吃汉堡包啦用料鸡蛋1个中种酵头115克酸奶60克牛奶10克木糖醇30克盐3克高筋面粉200克全麦粉43克奶粉30克黄油26克酵母5克中种酵头汉堡包胚的做法鸡蛋和酵头先放进面包机桶继续按照液...
100%中种“北海道”——面包机版（可以无黄油无奶油）做法步骤图解12-27

麻麻听说我买了面包机，要我做一个带给她，于是有了封面图片，虽然面包造型有点奇葩……自从开始做面包以来，经历了无数次失败，这是目前最成功的方子！原方从哪抄来的我也忘了，自己做了改动，因为看好多北海道只用蛋清，蛋黄不知道怎...
墨西哥面包/帕帕罗蒂(中种法)做法步骤图解01-28

想做成飞碟面包，不用纸托就好，加了可可卡仕达馅(内附做法)，外皮香酥，内里爆浆，用了中种面团，更是三天不硬，超级柔软好吃必须的！方子7个量，嘘嘘长了，但操作简单，总之，值得👍👍用料A:中种面团:高筋面粉100克水65克酵母2克B:主面团:...
美味的中种核桃早餐包做法，大厨教你技巧01-09

用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时，打开盖子，能闻到酸味，有大气孔。发好的...
不需要淡奶油的冷藏中种吐司～柏翠8990面包机小熊猫出品做法步骤图解03-25

很多人不明白什么叫中种，制作前先普及一下中种法小知识！中种法的优点:体积膨大，口感柔软，面包不容易老化变硬！中种法小知识点:1.中种法是将面团经过2次搅拌，2次发酵的面包产生方法。2.第一次搅拌的面团称为中种面团，第二次搅...
100中种北海道吐司做法步骤图解12-24

100%中种吐司被誉为吐司中的比较经典的面包尝试过后真的没错组织真的很柔软比直接法的吐司口感好吃很多。用料中种：金像高粉250g细砂糖8g酵母1.5g牛奶80g淡奶油70g蛋白18g黄油5g主面团：蛋白20g细砂糖37g盐3g酵母1g奶粉1...
水果天然酵母(中种)做法步骤图解12-12

天然酵母不同于由单一菌种组成的鲜酵母或干酵母，由多种微生物培养而成，组成丰富多变，故而天然酵母所制作的面包在风味口感上亦会有所不同，一般来说发酵时间相对较长，但风味相对更佳。感觉差不多是个水果都能做酵母了，只在冰...
70%中种低糖吐司做法步骤图解02-06

这款醇奶吐司的材料里没有加一滴水，奶香味非常浓郁，组织细腻，用了70%中种法制作，柔软得不像话，喜欢的一定要试试。（by@Eva小佳美食）用料中种材料王后日式吐司粉350g鲜牛奶245ml细糖10g鲜酵母10g主面团材料王后日式吐司粉150g...
100%中种英式山型吐司做法步骤图解12-31

这款吐司是偶家的常备品种，已经做过不知道几次了，自己都记不清了，是咸口的，我很喜欢。偶还是觉得吐司之类的。。真的是咸口的比甜的要好吃呢~~~这个方子来自于面包女神爱和自由，原方在这里。吐司是一个百搭品种，可以做主食，...
超软吐司面包（冷藏中种法、省时、方便、适合上班一族人士）做法步骤图解03-18

尝试各种吐司方子，还是这个方子好适合我们上班一族，下班下厨房的人士使用。终于确定了一个超级方便又松软拉丝的吐司方子。晚上吃完饭后，做中种面团，放入冰箱，第二天晚饭后取中种面团和主面团揉成面团整形、发酵、烘烤方便...
80%中种酸奶吐司做法步骤图解12-30

每次想做面包的时候都在纠结做哪个好，总是浪费了很长时间找方子，所以现在只要做的成功的方子我都就录下来，以便日后查找，也节约时间，这个是参照leibaobao00老师的方子，按照自己的习惯出来的成品，不得不说这个80%中种的方子太...
什么面包都适用的中种做法步骤图解01-22

如果你想做面包,就会需要中种，手揉或者厨师机都可以哦，因为是第一次开方子，并且大家的面粉吸水量不同，所以配方不准确请多多指教😋用料高筋面粉85克酵母l克水嗯，只要能揉成团的水就可以盐l克什么面包都适用的中种的做法先...
汤种+中种+水合法鲜奶吐司（妃娟配方）面包机版本做法步骤图解12-29

鉴于面包店买的吐司添加剂较多，食材可能还不够好，价格又贵，给小朋友吃还是自己做吧。但是作为上班族下班回家做吐司，揉面、发酵、整形、烘烤、包装都要弄到很晚。后面发现有这个配方，试做了一次，绝了！利用碎片时间，第二天基本...
60%全麦中种吐司做法步骤图解02-17

低糖低油的一款全麦吐司，口感软弹，口味清淡，适合用来做三明治。因为只有低糖酵母，所以只添加了6%的糖，有高糖酵母的话可以加20g糖的。一夜的发酵，增加酵香的同时，也软化了麦麸，完全不会有吃糠的感觉。。我的全麦粉用的红磨坊，...
牛奶吐司2#-中种法（以下是两个吐司）做法步骤图解12-29

中种法更软一些，更香一些。。。。。。用料中种面团高筋面粉350克牛奶210克酵母5克主面团高筋面粉150克糖75克盐6克全蛋液120克（2个鸡蛋）牛奶75克（保持液体为195克）黄油60克牛奶吐司2#-中种法（以下是两个吐司）的做法中种面团...
非常有效的延缓老化！中种牛奶吐司！做法步骤图解12-31

中种牛奶吐司（可做2个450克）用料中种面团：高筋面粉230克耐高糖干酵母2克牛奶155克糖8克主面团：高筋面粉230克全蛋液55克牛奶130克奶粉12克耐高糖干酵母2.5克糖45克盐6克黄油40克非常有效的延缓老化！中种牛奶吐司！的做法首先...
超柔软的吐司面包（冷藏中种法）做法步骤图解02-26

中种法制作的吐司超级柔软，保湿效果好，老化速度慢，而且发酵时间很灵活，便于制作。比如睡觉前，抽几分钟时间，将中种面团揉好，放冰箱冷藏，第2天制作主面团，或者是工作日早上，早起几分钟，将中种面团揉好，放冰箱冷藏，可以等到下班后，吃...
可可小面包（中种酵头）做法步骤图解01-27

儿子说这是蜗牛，虽然我怎么看都想💩吧😂😂😂用料酵头97克鸡蛋80克粉盐3克糖50克可可粉30克牛奶50克奶粉30克高筋面粉320克酵母粉5克无盐黄油50克可可小面包（中种酵头）的做法鸡蛋，牛奶，粉盐，酵头，可可粉放糖，奶粉高筋粉和酵母...

中种的优选美食

焦糖奶油吐司（中种法）做法步骤图解01-12

70%中种渐变紫薯吐司做法步骤图解12-18

超软黑芝麻吐司（中种法）做法步骤图解12-22

面包机做中种吐司黑芝麻坚果葡萄干吐司做法步骤图解02-26

美味的超柔中种奶油生吐做法，大厨教你技巧12-29

「香软拉丝」100％中种吐司面包做法步骤图解03-12

椰蓉小餐包（中种）做法步骤图解02-09

美味的中种酵头汉堡包胚做法，大厨教你技巧12-18

100%中种“北海道”——面包机版（可以无黄油无奶油）做法步骤图解12-27

墨西哥面包/帕帕罗蒂(中种法)做法步骤图解01-28

美味的中种核桃早餐包做法，大厨教你技巧01-09

不需要淡奶油的冷藏中种吐司～柏翠8990面包机小熊猫出品做法步骤图解03-25

100中种北海道吐司做法步骤图解12-24

水果天然酵母(中种)做法步骤图解12-12

70%中种低糖吐司做法步骤图解02-06

100%中种英式山型吐司做法步骤图解12-31

超软吐司面包（冷藏中种法、省时、方便、适合上班一族人士）做法步骤图解03-18

80%中种酸奶吐司做法步骤图解12-30

什么面包都适用的中种做法步骤图解01-22

汤种+中种+水合法鲜奶吐司（妃娟配方）面包机版本做法步骤图解12-29

60%全麦中种吐司做法步骤图解02-17

牛奶吐司2#-中种法（以下是两个吐司）做法步骤图解12-29

非常有效的延缓老化！中种牛奶吐司！做法步骤图解12-31

超柔软的吐司面包（冷藏中种法）做法步骤图解02-26

可可小面包（中种酵头）做法步骤图解01-27

中种的优选美食

焦糖奶油吐司（中种法）做法 步骤 图解01-12

70%中种渐变紫薯吐司做法 步骤 图解12-18

超软黑芝麻吐司（中种法）做法 步骤 图解12-22

面包机做中种吐司黑芝麻坚果葡萄干吐司做法 步骤 图解02-26

美味的超柔中种奶油生吐做法，大厨教你技巧12-29

「香软拉丝」100％中种吐司面包做法 步骤 图解03-12

椰蓉小餐包（中种）做法 步骤 图解02-09

美味的中种酵头汉堡包胚做法，大厨教你技巧12-18

100%中种“北海道”——面包机版（可以无黄油无奶油）做法 步骤 图解12-27

墨西哥面包/帕帕罗蒂(中种法)做法 步骤 图解01-28

美味的中种核桃早餐包做法，大厨教你技巧01-09

不需要淡奶油的冷藏中种吐司～柏翠8990面包机小熊猫出品做法 步骤 图解03-25

100中种北海道吐司做法 步骤 图解12-24

水果天然酵母(中种)做法 步骤 图解12-12

70%中种低糖吐司做法 步骤 图解02-06

100%中种英式山型吐司做法 步骤 图解12-31

超软吐司面包（冷藏中种法、省时、方便、适合上班一族人士）做法 步骤 图解03-18

80%中种酸奶吐司做法 步骤 图解12-30

什么面包都适用的中种做法 步骤 图解01-22

汤种+中种+水合法鲜奶吐司（妃娟配方）面包机版本做法 步骤 图解12-29

60%全麦中种吐司做法 步骤 图解02-17

牛奶吐司2#-中种法（以下是两个吐司）做法 步骤 图解12-29

非常有效的延缓老化！中种牛奶吐司！做法 步骤 图解12-31

超柔软的吐司面包（冷藏中种法）做法 步骤 图解02-26

可可小面包（中种酵头）做法 步骤 图解01-27

焦糖奶油吐司（中种法）做法步骤图解01-12

70%中种渐变紫薯吐司做法步骤图解12-18

超软黑芝麻吐司（中种法）做法步骤图解12-22

面包机做中种吐司黑芝麻坚果葡萄干吐司做法步骤图解02-26

「香软拉丝」100％中种吐司面包做法步骤图解03-12

椰蓉小餐包（中种）做法步骤图解02-09

100%中种“北海道”——面包机版（可以无黄油无奶油）做法步骤图解12-27

墨西哥面包/帕帕罗蒂(中种法)做法步骤图解01-28

不需要淡奶油的冷藏中种吐司～柏翠8990面包机小熊猫出品做法步骤图解03-25

100中种北海道吐司做法步骤图解12-24

水果天然酵母(中种)做法步骤图解12-12

70%中种低糖吐司做法步骤图解02-06

100%中种英式山型吐司做法步骤图解12-31

超软吐司面包（冷藏中种法、省时、方便、适合上班一族人士）做法步骤图解03-18

80%中种酸奶吐司做法步骤图解12-30

什么面包都适用的中种做法步骤图解01-22

汤种+中种+水合法鲜奶吐司（妃娟配方）面包机版本做法步骤图解12-29

60%全麦中种吐司做法步骤图解02-17

牛奶吐司2#-中种法（以下是两个吐司）做法步骤图解12-29

非常有效的延缓老化！中种牛奶吐司！做法步骤图解12-31

超柔软的吐司面包（冷藏中种法）做法步骤图解02-26

可可小面包（中种酵头）做法步骤图解01-27