新疆正宗抓饭保姆式讲解做法 步骤 图解01-21
我呢是美食爱好者,一个刚升级为宝妈的新疆girl。我爸是维吾尔族,妈妈是塔塔尔族,这两位的手艺实在太好从小吃各种大融合的饭菜长大。那对爸爸做的抓饭我是情有独钟。爸爸的秘方抓饭我学会以后经常给我家苒哥做。那抓饭呢...
很用心很细致的讲解~北海道生吐司🍞的制作方法😋做法 步骤 图解12-01
最近一直在上烘焙课,跟着不同国家的Chef学习中,笔记📒一直在疯狂整理,居然把几只笔都写没墨了😄面包的制作真的让我很着迷😍把不同的食材揉在一起,在它们之间的化学作用下,变成了另一种于形态和口感都和它们单独存在时大不...
美味的新手轻奶酪讲解做法,大厨教你技巧10-23
听我说坚决不要三个蛋!!!!两个蛋就好了啊!!!这次最主要是想写给邻居那个姐姐看的所以过程慢了一些鸡蛋回室温了打出来的蛋白不够细腻方子来自于八卦兔的烫面轻奶酪用料奶油奶酪(芝士)100g低粉35g糖42g鸡蛋三个(建议两...
可乐鸡翅(最详细的图文讲解)做法 步骤 图解08-21
用料可乐瓶装半瓶或者易拉罐一听鸡翅7个盐一点点料酒1勺生抽1勺可乐鸡翅(最详细的图文讲解)的做法鸡翅,2勺料酒,2勺生抽腌制不着急吃腌制一夜着急吃最少1.5小时才可以入味腌制好之后,锅里放水,葱,姜,将鸡翅放进锅里去腥味我...
红烧牛腩(面)全视频讲解好吃的烹饪方法 红烧牛腩(面)全视频讲解的地道做法和步骤09-29
之前做了一回番茄土豆牛腩今天来炖一锅红烧的可以当浇头陪面吃哦⚠️用量里面的大勺就是步骤1的勺子盛汤的那种哈哈哈小勺就是家里普通的瓷调羹这个方子还可以用来卤牛腱子也是棒棒哒~用料牛腩500g姜8片香叶5料酒两大勺...
零失败戚风蛋糕6寸 8寸 10寸配方(内附详细步骤图片讲解)无泡打粉版更健康!!松软细腻好吃!简单好做做法 步骤 图解11-24
网上戚风配方五花八门,做法细节都不一样,当年烘焙小白的我,没少碰壁,多次试验终于找到一种比较简单,高成功率的做法,只要掌握好这几点,做戚风其实没有想象中的复杂,做为过来人,大致总结了几点,希望大家不走弯路,一次成功🙂🙂🙂1....
正宗小酥肉 视频讲解好吃的烹饪方法 正宗小酥肉 视频讲解的地道做法和步骤05-26
酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻.用料红薯粉500g盐3克红薯粉500g猪肉500克姜丝5片胡椒粒50克小葱5根料酒1勺鸡精1勺正宗小酥肉视频讲解的做法猪肉洗干净切片...
商用香酥大油条配方,一斤面能炸13根,附详细视频讲解做法 步骤 图解10-03
本人专业做油条已有八年,这次把方子公布出来,希望各位朋友多加练习,掌握油条的基本手法,保证大家也能做出色香味俱全的空心脆皮油条,开店的朋友们赶紧收藏!大家要的叠面视频来了,在最后面,用料五得利三星面粉500克鸡蛋1个盐7...
百分百成功的十寸戚风蛋糕(附视频讲解)后蛋法做法 步骤 图解09-09
方子来自子瑜妈妈刚入烘焙的时候,做的最多的是戚风蛋糕,还是那种不怕失败,一直坚持做的那种。也不知道哪里来的勇气。偶然时间看到子瑜妈妈的方子,试了几次,都非常好。几年时间一直用这个方子用料A蛋白部分鸡蛋白7个白砂糖...
如何发海参~详细视频讲解版好吃的烹饪方法 如何发海参~详细视频讲解版的地道做法和步骤09-30
为新晋孕妈特别制作,分享给大家。耐心照着做,厨房小白也能得到胖胖的海参宝宝。用料海参纯净水如何发海参~详细视频讲解版的做法按照视频,一步一步,就能得到大海参宝宝啦...
牛轧糖(视频讲解学起来更容易)做法 步骤 图解12-01
用料黄油20克奶粉200克棉花糖400克花生米400克牛轧糖(视频讲解学起来更容易)的做法小火将黄油融化黄油融化后倒入棉花糖,翻炒翻炒至棉花糖全部融化加入奶粉,搅拌均匀倒入花生米,或者其他的坚果、果干喜欢吃什么口味的就...
麻辣水煮鱼 超详细讲解做法 步骤 图解02-24
这道菜是我出差时候在一个不起眼的小饭店里面吃的,一块儿的几个人都说这个师傅做的味道很正,因为老婆比较喜欢吃水煮鱼,我平时没事时也比较喜欢研究点菜,又去吃饭的时候我就跑后厨跟师傅拉家常(小饭店没那么多的规矩),才知道...
家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 附详细视频讲解做法 步骤 图解02-25
家里人特别爱吃葱油饼,利用疫情休息期间做点美食,爱做饭的小伙伴可以参考一下哦😀用料油适量面粉两碗开水适量凉水适量盐适量小葱一把家常葱油饼柔软多层凉了也不硬附详细视频讲解的做法先准备所需食材:一把小葱,面粉,咸盐...
红糖水麻薯(超详细讲解)做法 步骤 图解09-12
超级喜欢吃甜甜糯糯的食品,水麻薯完美结合了Q弹甜糯,是一道非常好做的快手甜品。用料红糖适量水根据红糖量添加木薯粉20克(加糯米粉用量)/25克(不加糯米粉用量)糯米粉5克(可不加,不加糯米粉就用25g木薯粉)糖20克以内(不...
干炸排骨(外酥里嫩视频讲解油温火候)做法 步骤 图解02-14
炸,是一项烹饪的基本技法。孬好放油锅里都可以炸出来,但是能否炸透,是否炸酥,还能咬开后内部鲜嫩,是需要经验和技巧的。鲁菜博山菜中,炸分为清炸、干炸、软炸、硬炸等多种方式;比如挂糊炸里,糊又分淀粉糊、面粉糊、蛋糊,糊是否...
史上最详细戚风蛋糕讲解第一步好吃的烹饪方法 史上最详细戚风蛋糕讲解第一步的地道做法和步骤02-14
最近一直有小伙伴问我戚风的问题。实在没办法说得清做了这个非常详细的视频和做法。详细的分了三步第一步蛋黄的乳化第二步蛋白的打发-详细全过程无删减第三步翻拌的手法和不消泡的诀窍用料蛋黄45克蛋白(冷藏)90克低粉6...
下饭菜 酸甜番茄脆肉皖(详细图文讲解做法 步骤 图解11-27
hihi我是Ruby本号美食主旨是好吃便捷视觉佳🍭脆肉皖是鱼,但口感如名,不是软绵绵而是脆爽的。大多数做法是爆炒或者炖汤,但Ruby这道是创新菜,用番茄搭配做成酸甜口味,很下饭噢。ps而且脆肉皖刺少🦈用料脆肉皖500克番茄2个姜...
自制肉松 全网最简单的做法‼️家庭版 视频讲解做法 步骤 图解01-28
450g鲜瘦肉,200g的成品。用料瘦肉450克生抽8克老抽8克盐4克砂糖40克食用油18克自制肉松全网最简单的做法‼️家庭版视频讲解的做法把里脊肉肥的部分去掉,顺着纹理切块沸水下锅煮约1小时,用手可以撕开即可。捞起来晾干装到...
蛋白(蛋清)打发的全程讲解,它是做蛋糕和溶豆及各种糕点的重点基础。好吃的烹饪方法 蛋白(蛋清)打发的全程讲解,它是做蛋糕和溶豆及各种糕点的重点基础。的地道做法和步骤11-19
蛋糕和溶豆等糕点的蓬松不是靠泡打粉,而是靠蛋清(白)中的疏水分子拥抱空气而形成的纯天然的蓬松,所有蛋类,包括鸭蛋鹅蛋鸟蛋都没有鸡蛋所含的疏水分子多而强,鸡蛋里面有接近10%的疏水基团,90%是亲水基团。疏水基团厌水喜欢往...
“酱腌辣椒”怎么做好吃?厨师长详细讲解,爽脆又开好吃的烹饪方法 “酱腌辣椒”怎么做好吃?厨师长详细讲解,爽脆又开的地道做法和步骤08-31
用料青辣椒500克盐5克姜50克蒜50克干花椒20克八角2个黄豆酱油500克冰糖50克“酱腌辣椒”怎么做好吃?厨师长详细讲解,爽脆又开的做法把辣椒清洗干净,沥干水分,一剖为二,加入一些盐腌制两小时,再控干水分。这一步主要是去除辣...
讲解超详细的韩式大酱汤做法 步骤 图解10-19
韩式大酱汤是经典韩国菜,用料常见,在家日常也能做,味道浓郁又下饭。而且简单好学。我这个教程看起来字多,这不是代表复杂,是我加的注释讲解比较多。每一步怎么做,以及为什么这样做,还有注意事项都写的非常明白,很适合新手上手...
发面麻酱烧饼 超级无敌香 一看就会 附视频细节讲解做法 步骤 图解06-01
今天这个发面麻酱烧饼,超级无敌香,制作过程也特简单,强烈建议大家试着做一下,看具体步骤吧。用料面粉500克糖5克酵母5克温水300克麻酱3勺盐适量芝麻(装饰用)适量发面麻酱烧饼超级无敌香一看就会附视频细节讲解的做法所有食...
「桥桥妈」鲜肉粽 传统口味咸肉粽 四角粽慢动作讲解好吃的烹饪方法 「桥桥妈」鲜肉粽 传统口味咸肉粽 四角粽慢动作讲解的地道做法和步骤12-01
【鲜肉粽的配方】此配方大约包16个粽子糯米馅:圆糯米800克(4杯)生抽10克(2茶匙)老抽20克(4茶匙)盐3克(½茶匙)糖6克(1茶匙)肉馅:去皮五花肉400克白酒15克(1汤匙)生抽15克(1汤匙)老抽30克(2汤匙)盐3克(½茶匙)糖6克(1茶...
有略微啰嗦讲解的金桔酱做法 步骤 图解09-13
如果只是想单纯做一罐金桔酱,以下文字可直接略过。如果想自行调整配方变化出更多种好吃的果酱的话,建议先读一下文字再进行调整,这样可能会对成功率有帮助~以下内容参考书目《纯手工果酱》好的果酱是略微粘稠、有光泽感...
红糖发糕,讲解简单,新手必备做法 步骤 图解12-11
简单易上手,记得交作业哦用料红糖110克酵母5克面粉320克鸡蛋2个水220克红糖发糕,讲解简单,新手必备的做法准备好所有材料酵母放35度温水里融化,水45克红糖放大概220克水里完全融化以后。所有材料混合,鸡蛋,酵母水,面粉,红糖水...
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