炸香酥鸡翅(咔嚓咔嚓酥)做法 步骤 图解

香酥好吃～
腌料里可放些蒜，味道也好好～

用料  

炸香酥鸡翅(咔嚓咔嚓酥)的做法  

1. 准备材料～

2. 葱姜洗净切好备用～

3. 鸡翅洗净放入冷水锅内～
   水开焯水2分钟～
   盛出撇去浮末放入盆中，冲洗干净～
   捞出控水正反面都切2刀(腌时方便入味)～

4. 鸡蛋倒入盆中，放入葱姜～
   加入精盐，十三香(胡椒粉)，耗油，酱油，料酒，色拉油～
   用洗净的手抓拌均匀～
   腌制最少3小时以上(我都是头天晚上腌，隔天做，时间越长越入味)～

5. 鸡蛋打入碗内打散成蛋液备用～

6. 首先将鸡翅放入面粉(淀粉)中沾上一圈～
   再放入蛋液中滚上一圈～
   最后放面包糠中裹上一圈～
   依次做好全部备用～

7. 锅内倒入适量油，转中小火炸～
   待油温6层热，下入鸡翅～
   炸至定型后，不时用筷子推动炸的均匀～
   炸至表面微黄捞出～

8. 再次加热，待油温升高～
   放入鸡翅，中小火炸～
   炸至表面金黄即可～
   捞出装盘控油～

9. 香酥鸡翅就炸好啦～

10. 外酥里嫩～

11. 咔嚓咔嚓酥吖～