教你在家做好吃的肉丸子做法 步骤 图解

想吃肉丸子，那一定要自己在家做干净又卫生，刚炸好的肉丸子外酥里嫩，非常的好吃，一次可以多炸一些放到冰箱冷冻，平时可以做汤做菜用。

用料  

教你在家做好吃的肉丸子的做法  

1. 牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿。

2. 我们今天做的肉丸子用的不是干的淀粉，而是湿的淀粉，所以在做肉丸子之前先把淀粉用水稀释，稀释到什么状态是最好的，就是抓一把湿淀粉，淀粉像瀑布一样流下来，这样的状态是最好的。

3. 接着我们给肉馅调味，最主要的就是姜末，一定要多放一些，不爱吃姜的也没有关系，做好后的肉丸子根本吃不出来姜味，但是不放姜的话，肉会很腥不好吃，然后加入五香粉，十三香，还有花椒粉。

4. 再加入适量的盐，还有一个鸡蛋。

5. 调料很简单，但是做出来的肉丸子味道确很赞的。

6. 所有的调料都放好后，把肉馅搅拌均匀，这个肉馅不用搅拌上劲，上劲之后就不会外酥里嫩。

7. 准备一口锅里面放上足量的食用油，开火加热，这时候我们把调好的湿淀粉放进肉馅里。

8. 搅拌均匀后，再加入适量的香油搅拌均匀备用。

9. 准备一个这样炸丸子的小工具。

10. 特别的好用，用力的一压就成了一个肉丸子，如果没有的话用勺子，用手挤都可以。

11. 这个工具比较好用，网上就有卖的也很便宜，几块钱一个。

12. 油温7成热的时候就可以开始炸丸子了，一次不要放太多，以免粘到一起，炸好一遍之后，等待油温再次升高，我们再炸第2遍。

13. 一定要炸两次，这样的话才可以外酥里嫩，一次可以多炸一些放在冰箱冷冻，平时做菜的时候可以随取随用。

小贴士

温馨小提示：
1.姜一定要多放。
2.肉馅儿一定不要搅拌上劲儿。
3.一定要用稀释好的湿淀粉。
4.一定要炸两遍