用料
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 2勺 |
藕 | 一小段 |
温水 | 一小碗(200克) |
盐 | 1-2克 |
番薯淀粉 | 4勺 |
玉米油 | 500克左右 |
肉丸子(香脆可口)的做法
1-将藕剁碎跟肉末混合,加入二个鸡蛋,料酒,生抽,耗油,盐,调料也都加入了用筷子顺一个方向搅拌,让肉末起劲,
2-慢慢加入温水,边加边顺时针搅拌(切记不可以反向搅拌)。
3-慢慢加入番薯淀粉,再搅拌均匀。静止二个小时,让其入味炒锅加热,倒入玉米油,小火🔥,全程都要小🔥
肉末用手挤出,
用汤勺将肉丸放入温油锅里
慢慢加入油锅
不要放多,慢慢用筷子松动肉丸,不让其黏连
起锅,再放入余下的肉丸继续炸,过程要有耐心
漂亮的,鲜美,香脆可口的肉丸
好有弹性的肉丸做好了,等冷却了可以放冰箱速冻,随吃随取。自己做的比较放心,没有添加剂。