用料
【Salsa食材】 | |
玉米 | 1根 |
红洋葱 | 1/4个 |
杏仁 | 1/4杯(敲碎) |
番茄(去皮) | 1个(切粒) |
牛油果 | 半个(切粒) |
柠檬 | 半个(打汁) |
橄榄油 | 1勺 |
盐,胡椒 | 少许 |
【Hummus酱料】 | |
鹰嘴豆 | 1罐 |
蒜泥 | 1勺 |
芝麻酱 | 1勺 |
柠檬汁 | 半个 |
橄榄油 | 2勺 |
盐,胡椒 | 少许 |
【煎饼Fritters食材】 | |
西葫芦 | 2个(切碎加盐腌) |
面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 3个 |
青豆 | 200克 |
薄荷叶,莳萝,罗勒,香菜,葱 | 各1/3杯 |
柠檬汁 | 1个 |
盐,发酵粉 | 各少许 |
西葫芦煎饼(Zucchini Fritters)的做法
准备Salsa莎莎酱:将所有的切粒的食材放在大碗里,加入橄榄油和柠檬汁,调料盐和现磨胡椒粉。
【准备Hummus】:将准备好的材料放进搅拌机打汁,加盐和黑胡椒尝味。如果觉得太干,可以加点水拌匀。
【煎饼步骤】:准备2各碗,1个放西葫芦(盐腌制10分钟后搅干)和面粉混合,加入Baking Powder和盐拌匀;另一个放3个打碎的鸡蛋,面粉混合,草草的将青豆和所有香草葱加入柠檬汁搅拌。最后将所有材料捏在一起。
平底锅入油煎成金黄色捞出,放入预热烤箱200度烤8-10分钟成品。
【放盘】煎饼上涂Hummus 酱,覆盖salsa,顶上流心蛋。佐料:盐 黑胡椒,Feta Cheese, Paprika 随意!
小贴士
水煮流心蛋的最好方法:煮开的水,直接打入鸡蛋,关火闷3-4分钟。