又到了吃小龙虾的季节,昨天吃了今年的第一顿虾,无意中吃到卤虾,有点喜欢,比起难清洗的小龙虾,我更喜欢大虾,所以来试试吧
用料
花椒 | 一小把粒 |
料酒 | 两大勺 |
生抽 | 两大勺 |
酱油 | 两大勺 |
盐 | 适量 |
大葱段 | 4段 |
青椒 | 2个 |
干红辣椒 | 4个 |
大虾 | n多只 |
香叶 | 两片 |
桂皮 | 一块 |
八角 | 3个 |
极品卤虾的做法
首先清理虾线虾脚虾须
虾过油,剩下的就是虾油,可以做虾油拌面
过完油的虾放一边备用
锅里准备水,加入花椒,八角,桂皮,香叶,葱段,生姜,干辣椒,生抽,老抽,料酒,喜欢的话可以加蚝油,冰糖上色,尝下味道可以加入适量盐,这个卤水我煮了大约一个小时,然后加入虾再大火煮开,小火煮10分钟左右,就放在锅里一个晚上,入味
开吃
开吃
小贴士
1.卤水多煮一下,大火煮开,小火慢煮,前面水量给足
2.加入虾以后不能煮太久,虾肉会煮老
3.其实这样热的也可以吃,也很好吃哟