试过很多种爆米花的方法,
直接黄油加糖爆率低,
直接玉米油加糖没香味,
想吃好吃的还是不能偷懒,必须两步
用料
玉米粒 | 100克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 60克 |
水 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
成功率最高的爆米花的做法
玉米粒油能都沾上油就行,不用太多,中火,开始爆花的时候记得盖锅盖,爆一会晃动下锅子,让底部的玉米粒都能受热,爆花率高
没声音了,关火,稍微翻几下,利于更好的散失水分,倒出来晾凉,
锅里放水和白糖,刚开始不要搅拌,中小火,冒泡泡,边上淡黄色的时候加黄油,熬到这种琥珀色的时候,关火,倒入爆米花迅速翻拌,让每一粒爆米花都粘上糖浆
倒出来晾凉,把沾在一起的掰开就行啦,味道不输电影院