端午节到了,自己包粽子吧,自己包的才叫足工足料,货真价实。
用料
糯米 | 克 |
粽叶 | 片 |
红枣 |
自己包粽子的做法
糯米洗净,用清水浸泡2-3天,一定要泡到用手一捏,糯米就碎成粉末才好,这样做的粽子才筋筋糯糯,好吃。
糯米泡好后,将买来的粽叶用开水煮一下,剪去叶柄部位较硬的部分,然后将糯米和红枣包起来,馅料里可以根据自己家里现有的条件放豆沙(红豆、绿豆都行),放入提前煮熟的莲子,板栗,各种豆子(最好提前煮熟)。如果想吃咸味的,可以放入用酱油、五香粉和糖卤入味的炸豆腐(炸面筋),也是非常好吃的。
包制的方法是:将粽叶卷成漏斗状,放入糯米,放入馅料,然后再放入糯米,将多余的粽叶覆盖在米上,顺着粽子的边角卷起来,用绳子绑住。
包好的粽子一定要开水放入锅里,上面压上几个盘子,盘子里装满水,这样煮的时候粽子就不会浮起来,大火煮开,转小火煮3个小时,煮的时间越长,粽子越软糯。
煮好后放凉,保存到冰箱,慢慢吃。