👤Serves4
⏰20 minutes
这道菜由Francesco Mazzei
Francesco Mazzei serves up one of his favourite southern Italian dishes, linguine with prawns, lemon and parsley. Perfect for a quick after work dinner, this delicious pasta can be made in just twenty minutes. This recipe is taken from Francesco Mazzei's book, Southern Italian Cooking(Penguin Random House, November 2015).
用料
| 意大利扁面 | 320克 |
| 蒜瓣切片 | 1瓣 |
| 红辣椒切片 | 1个 |
| 橄榄油 | 3汤匙 |
| 对虾 | 500克 |
| 柠檬 | 半个 |
| 欧芹 | 50克 |
Linguine with prawns, lemon and parsley的做法
将一锅盐水烧开，加入扁面条，煮3分钟，比包装上建议的时间少。将意大利面沥干，保留100毫升水
将大蒜和辣椒放入平底锅中，加入2汤匙橄榄油，炒至大蒜呈金黄色
将预留的100毫升水倒入蒜蓉锅中，加入扁面煮3分钟
当剩下30秒的烹饪时间时，加入对虾，快速搅拌，然后把锅从火上移开，加入柠檬皮、欧芹和剩余的1汤匙橄榄油，直到你得到奶油酱。锅里的热几秒就能把对虾煮熟。转到加热的盘子里，立即上桌