用料
白糖 | 一大勺 |
红薯 | 1个 |
面粉 | 90克 |
玉米淀粉 | 30克 |
盐 | 3克 |
十三香 | 半勺 |
黑胡椒 | 适量 |
泡打粉 | 1.5克 |
水 | 半锅 |
炸红薯角的做法
除红薯,水,白糖外的所有粉类材料混合均匀。
红薯切角,多淘洗几遍,泡在水里备用。烧半锅水,水开,把红薯捞进去,放白糖(如果红薯比较甜或者不想吃太甜可以不放)。煮五分钟左右,到用筷子刚刚戳动的程度,不用太软。
红薯角沥水,倒进炸粉,裹匀。用筛子筛去多余的粉。
起油锅,六成热放一半薯角,中火炸到金黄,出锅晾网晾一下就可以吃了。再炸完剩下的一半。