一笋三吃食谱做法大全,超简单的一笋三吃做法步骤

来，来，食一口春味……
黑胡椒味的腊肠炒笋
椒痳味的凉拌笋
蒜蓉耗油笋叶

用料  

一笋三吃的做法  

1. 笋削皮，新鲜的笋叶取下洗净
   笋根部分两节，头部分凉拌（较嫩），根部用腊肠炒

2. 笋尖切丝，根切偏，叶子截三段
   笋片汆水
   腊肠汆水后切片
   

3. 第一道（黑椒腊肠炒笋）葱和蒜片入油锅炒香，加香肠，炒至出油，加汆好的芦笋
   加一点盐，一点生抽调味
   撒一些黑胡椒和香菜，出锅
   

4. 第二道（椒痳凉拌笋）嫩莴笋尖（可以少量盐腌制20分钟，出水；也可以过水汆烫一下）
   油锅炸香花椒，蒜蓉，芝麻（可加辣椒）加少量的盐、白糖、生抽、醋调味，关火
   将莴笋如果，拌匀即可。
   第三道（麻酱莴笋），蒜蓉、芝麻酱、生抽、盐、糖、醋调一个适口的酱汁和（腌好的或者汆水的）笋，拌匀即可
   
   

5. 第四道蒜蓉莴笋叶，蒜蓉煸香，加入洗净的莴笋，大火炒至变色，加盐和耗油调味即可。