网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）做法 步骤 图解

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用料  

网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）的做法  

1. 鸭货550克，哪个部位都可以，清水浸泡1小时，逼出血水。接着滤干水分，料酒，盐和姜腌制1小时

2. 焯水。冷水下锅，敞盖大火煮沸，撇掉浮沫，捞出清水冲洗干净，滤干水分

3. 八角桂皮白芷各1片，香叶2片，干辣椒20个，花椒30-40颗，除辣椒外，所有香料用开水泡20分钟，去掉灰尘和苦味。

4. 准备料汁：冰糖20粒，料酒2勺，老抽4勺，生抽6勺，啤酒或水330ml

5. 料汁，香料，鸭货倒入锅里，大火煮沸后转小火煮10分钟。10分钟后翻面，加素菜（也可不加），小火再煮10分钟，最后大火收干汤汁即可。

6. 原创作者建议鸭货放凉了更好吃