意面是我在家最常做的食物,因为简单方便,还不容易做的难吃。尤其是自己做过几次以后,发现大部分外面餐厅的意面都不好吃了😝
用料
三文鱼 | 1-2块 |
鲜番茄 | 1个 |
细长意面 | 一小把(按自己的量就好) |
香菇 | 3朵 |
洋葱 | 1/4个 |
番茄膏 | 适量(没有也可以用更多鲜番茄加糖替代) |
油浸番茄干 | 4-5粒 |
橄榄油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量,没有用普通黑胡椒粉也行 |
奶酪碎 | 适量,没有也可以 |
红酒 | 适量 |
红酒番茄酱三文鱼意面的做法
三文鱼自然解冻,撒少量盐和黑胡椒腌制;
然后准备其他食材的洗切工作同时烧水煮面;水开下面之前要在锅里加少量盐。
放置一会儿之后,热锅加适量橄榄油,下锅煎。
油多了也不用担心,三文鱼吸不走的等下用来炒配料。洋葱切粒
香菇切片
番茄切滚刀块,1/3留下备用2/3番茄放进料理桶,
加番茄干,加番茄膏和适量橄榄油搅拌。
如果没有料理棒,可以将以上调料尽可能切到碎,番茄注意切的时候尽量保留住茄汁。这是我用的番茄膏,是那种可以直接冲水喝的。
如果没有,可以用多一个番茄替换这是我用的番茄干,以往用买的酱做意面的时候也会切两粒进去提味。
热锅加适量橄榄油,
加入洋葱翻炒,至洋葱半透明
加入香菇翻炒,至香菇四周有一点焦焦的加入剩下的鲜番茄翻炒一会儿,
在锅中加水,再加入刚刚打的混合番茄酱,这时我加了点红酒,大火盖上盖子煮待鲜番茄块煮软以后,开盖煮收汁,这时候可以尝尝味道加盐。
汁收的差不多以后,将之前煮好的面下锅搅拌,然后关火装盘。意面装盘以后,将之前煎好的三文鱼摆上,磨点黑胡椒,再撒些奶酪就完成了!
小贴士
步骤里写了,但是还是要提醒,煮面时要放一点盐