清明前后,家乡高山上树龄数百年的辛夷花树次第绽放,在朝烟夕岚中静谧一季流光……远近游人纷至沓来,徜徉花海、感受世外桃源般的古朴风貌……每每此时,沿途乡亲们叫卖的油炸辛夷花瓣便成为游客们必尝的一道美食……今年再去,买了两份仍觉没吃过瘾,索性买几束花带回家自己做……
用料
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1至2个 |
水或牛奶 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
葱花 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
油炸辛夷花瓣的做法
选取完好、新鲜的辛夷花朵。
摘下花瓣,洗净、沥干水。
将面粉、玉米淀粉、牛奶、鸡蛋及所有调料调在一起,注意不能调太干。然后将花瓣放入,使其均匀地沾上一层调好的面糊。
将沾上面糊的花瓣放入油温适宜的锅内炸至两面金黄即可。
外脆里嫩,加葱面糊的焦香与辛夷的芳香完美融合,给味蕾非一般滴感受,谁尝谁知道……
小贴士
炸制时全程小火,注意防焦……