拔丝脆红薯食谱做法大全,超简单的拔丝脆红薯做法步骤

脆脆甜甜才好吃……

用料  

拔丝脆红薯的做法  

1. 一只🍠洗净去皮

2. 随自己刀工切成段（因为比较硬，女孩子力气小所以看实力切就好）

3. 洗掉表面的淀粉（我洗了3次）控水

4. ➕一点点白醋或者米醋（防止氧化变黑的）

5. ➕玉米淀粉吸干表面水份后再加一次淀粉

6. 最后要让每根红薯都利利索索的（脆的秘诀就在这里）

7. 油烧到这样有小波纹放入根根分明的红薯条

8. 用勺子或者铲子拨一拨中间炸制过程中用中🔥（我是电磁炉900瓦）防止外焦里生

9. 快出锅时调大火，这样炸出的红薯条会清爽一点

10. 家里没有白糖，称了两小块冰糖

11. 开始熬糖了（水和白糖1:1，）因为是冰糖所以融化过程长点所以水也稍微多一点

12. 记得取出冰糖中的小绳

13. 小火熬啊熬，稍微拌一下就可以，不然糖都沾到炒锅壁上了

14. 成这样细细密密的小泡，颜色是不是也很诱人，快速加入红薯条翻炒均匀（沿着锅边一圈放入）

15. 因为没有生菜叶也没有白糖，我只能放点熟芝麻防止粘盘

16. 开吃

17. 味道真的很棒呢！