在意大利吃意面时,酱汁里面混合了多种香料,但是番茄味却是无比生猛。这种意面是经过我个人改良后,更适合中国人口味却也无比“西方”的味道。
用料
意面 | 1把 |
番茄 | 1个大番茄 |
肉末 | 200克 |
奶酪 | |
洋葱 | 半个 |
番茄酱 | |
盐 | |
欧芹碎 | |
黄油 | |
黑胡椒 | |
料酒 |
红肉酱意面的做法
煮意面,时间大约在7分钟至9分钟,具体时间看意面上包装袋。
把肉末腌上,少许盐+料酒+黑胡椒。
把番茄切成正方体颗粒,洋葱也切成正方体。
锅中溶化一小块黄油,先把肉末放进去炒至半生,再加入番茄和洋葱。
番茄炒软后,加入番茄酱和黑胡椒。黑胡椒要多加一些才好吃。如果太粘稠可加入少许水。
待肉、洋葱、番茄和酱汁融为一体后,加入奶酪和盐。然后就可以出锅啦!吃之前撒上欧芹碎作装饰!
小贴士
正宗的意面出锅后是要在上面撒上Parmesan奶酪(一种干粉状)。步骤中的在锅中加入的奶酪一般是Cheddar或者Mozzarella。
番茄酱少加一些会好吃。
如果是焗面,要在最上方撒Mozzarella(丝状)然后再放入烤箱。