开口笑是小时候常见的一款小零食,外脆里嫩金黄香酥,老少皆宜谁吃谁喜欢.做下午茶解馋很不错哒~做法简单一学就会哦
用料
低筋粉 | 280克 |
泡打粉 | 3克 |
细砂糖 | 80克 |
食用油 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
金黄酥香开口笑|马克西姆不粘锅的做法
称量好食材.低筋粉➕泡打粉混合过筛备用,碗中打入两颗鸡蛋,加入细砂糖、玉米油搅拌均匀。
加入面粉泡打粉的混合物.用筷子搅拌成絮状,接着用手折叠按压成团.(不要过度揉捏)面团盖保鲜膜醒十分钟,准备一碟清水和芝麻.醒发好的面团轻搓成条
用刮刀均分成合适的大小.(也可以直接揪成大小适中的面剂子)取一块轻揉成圆球状,依次揉好所有面团.取一个蘸点水在芝麻中滚一圈用手再团一下防止炸的时候芝麻脱落.做完所有面团备用
马克西姆不粘锅中倒入适量植物油,油温温热放入芝麻球.先不要急于翻动待中小火炸定型,用筷子反复翻动.中小火炸至金黄开口浮起就可以捞出了