香甜软糯的糯米糍饼做法 步骤 图解

用烫面做糯米饼真是出乎意料的软，刚出锅是最好吃的，表皮微脆、焦香，几乎软到拿不起来。软糯却不怎么粘牙，伴随着糯米自带的香甜，感觉不加馅料会更好吃，不过煎制时间就要适当的增长。凉了之后表皮失去了酥脆，刚出锅的软糯也几乎丧失殆尽，皮变得更硬，且更加粘牙。这款饼煎得很快，所以最好还是现做现吃。
注意：
因为用开水烫面，所以面团会特别的软，在包馅料时要多撒干粉或手上抹水避免粘连。
这款小饼煎制很快，不用盖盖，两面煎出焦斑即可出锅。
每个人的糯米粉吸水程度不一样，可以先用我的水量试一下，下次做的时候再改进。
我觉得我这款馅料不是很好吃，大家可以试试，或根据个人口味改成别的馅料。

用料  

香甜软糯的糯米糍饼的做法  

1. 100克开水烧开，先加90克揉成面团，再往剩下的面絮里添加剩下的10克揉成面团。要不然底下会有面絮残留。

2. 台面撒干粉，分成六份。

3. 在手心里压成饼，包入馅料，再稍稍按扁。如果比较困难，可以采用手上抹干面或沾凉水的办法避免粘连。

4. 锅中加油，放入小饼煎至如图颜色翻面。

5. 另一面也煎至如图颜色就好了。

6. 也可以包入糖馅，配比是三勺糖两勺面粉，比花生芝麻馅简单，也很好吃的！