作为下厨房的新人
能为大家分享美食我很开心😃
可以说粘卷子是平谷的😍美食的美食之一
还可以做鱼锅粘卷子🤤以后会为大家更新
我做的这个就是属于家常版,少油少盐健康又好吃😋喜欢的朋友不妨试着做一做
不说废话了,直接上教程啦👇
用料
五花肉 | 300克 |
豆角 | 500克 |
面粉 | 适量 |
八角 | 2个 |
花椒面 | 适量 |
葱 | 俩小段 |
蒜 | 一小半 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 2片 |
五花肉豆角粘卷子(平谷版)的做法
先把五花肉用水钞一下(凉水下锅)开锅捞出、用温水冲洗干净
准备锅下油、六分热,再把肉锅翻炒加入适量老抽上色,加入水,放入盐,料酒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,葱段,姜片,蒜瓣!然后就等水开关小火炖10分钟、然后清洗豆角、和面
在炖肉的时候我们可以先把面活了,大家根据自家人口适量和面,面不用太软也不要太过硬,我图上这个就稍微有点硬,我用手沾水拍了拍!
活完面肉锅下入豆角,顺便把面醒一下!
把面揉团在擀开,放入盐花椒面跟盐,用擀面杖在擀一下,淋上油,摸开卷成卷
擀完卷用刀🔪斜切成小段(如图)
然后一个个卷上连成排
完成就可以下锅咯!(是放在刚才炖的五花肉豆角锅里)放在豆角上边,小火,盖上锅盖在炖上15分钟!
关火!在闷上5分钟!Dang、Dang、Dang!开吃咯!
小贴士
看着步骤多,其实并不难,只是我步骤弄的琐碎!还不熟练🤔
切记注意水,放太少容易粘锅,放太多卷子太水了,放入豆角之后摸过豆角就可以!