这个配方是我在大学的时候就用的,至今我的师弟师妹们都念念不忘
夏天没胃口?就来一盆拍青瓜
量多少,各位可以根据自己的口味来调整
没有限定一定要多少的呀
用料
青瓜 | 2根 |
蒜 | 半个 |
白醋 | 20克(按喜好放) |
盐 | 克 |
陈醋 | 1勺 |
老干妈(风味鸡油辣椒) | 1/3罐(按喜好放) |
小辣椒 | 2只 |
麻油 | 1勺 |
零失败的宅男女神拍青瓜的做法
青瓜拍开或者切小块,用盐腌制15分钟
用凉开水稍稍过一下水,注意要晾干一下,别留太多水 因为后续也会出水的
在等待过程中,将蒜打成蒜末,小辣椒切粒备用
青瓜放进干净的盆子,将蒜末和小辣椒放进去
加入白醋,这里可以先放一半,不够再加
加入陈醋一勺
加入麻油,超香,基本淋一圈就好了
喜欢麻油香味可以再淋一圈重点来了,一定要选择这个口味的老干妈
牛肉味的不够香
豆豉味的豆豉味会夺取整道菜的味道,而且不够辣
风味鸡油辣椒是最好的选择!喜欢辣的多放点
因为老干妈本来会有咸味和油,所以前面一定要控油控盐搅拌均匀!然后试吃,味道ok就可以了
建议放冰箱,一小时后再吃更好吃!
小贴士
这个配方的拍青瓜主控制好老干妈和醋的用量,就可以了,非常简单,偏酸偏辣都可以自己控制