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小龙虾🦞(十三香)by wqy做法 步骤 图解

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小龙虾🦞(十三香)by wqy的做法步骤图

用料  

龙虾
青椒 2个
3瓣
3片
洋葱 1/2个
生抽
十三香
香叶 2~3片
八角 1个
桂皮 1块

小龙虾🦞(十三香)by wqy的做法  

  1. 小龙虾 换水 养殖一下

    小龙虾🦞(十三香)by wqy的做法步骤图 第2张
  2. 减去 小腿
    (可减去 须、开头、去鳃)

    小龙虾🦞(十三香)by wqy的做法步骤图 第3张
  3. 尾部五瓣 最中间一瓣 拉出 去虾线

    小龙虾🦞(十三香)by wqy的做法步骤图 第4张
  4. 食材 洗净

    蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮

    姜片 去皮

    (豆豉、朝天椒、花椒,都是为麻辣味准备的,而非烧十三香时使用)

    小龙虾🦞(十三香)by wqy的做法步骤图 第5张
  5. 洋葱 去底 去头 去皮 洗净 切丝

    辣椒 去蒂 去籽 洗净 切丝

    京葱 去根 冲洗干净 切丝

    (豆豉、朝天椒、花椒,都是为麻辣味准备的,而非烧十三香时使用)

    小龙虾🦞(十三香)by wqy的做法步骤图 第6张
  6. 热锅 冷油

    油热

    放入 姜蒜 爆香

    小龙虾🦞(十三香)by wqy的做法步骤图 第7张
  7. 放入 小龙虾 翻炒

    加 啤酒

    加 香叶、八角、桂皮

    加1小勺盐、1小勺糖、2小勺十三香粉、1汤匙生抽

    小龙虾🦞(十三香)by wqy的做法步骤图 第8张
  8. 虾壳 变红

    加入 辣椒丝、洋葱丝,滚煮

    小龙虾🦞(十三香)by wqy的做法步骤图 第9张
  9. 待 洋葱、青椒,断生;虾入味

    加适量十三香粉 拌匀

    关火 盛出

    小龙虾🦞(十三香)by wqy的做法步骤图 第10张