十三香小龙虾（简单版）做法 步骤 图解

用料  

十三香小龙虾（简单版）的做法  

1. 一、材料准备
   1)小龙虾， 1500克；
   2)海底捞十三香小龙虾调料，1包；
   3)莴苣，2根；
   4)腐竹，适量；
   5)啤酒，1瓶；

2. 二、烹饪过程
   1)小龙虾大部分工作主要是洗虾，网上很多教程，大体上就是买回来后清水养2小时左右（中间可以换几次水），洗之前先，剪掉钳子和脚（喜欢留着也可以），用牙刷刷干净全身，然后在虾头部约2/3处斜向剪一刀，顺势一起拉出黑色的内脏，最后尾巴中间两片拧一下抽筋即可。（考究点要把虾头两边再剪一下去鳃，我觉得实在太麻烦懒得弄了。。。。）
   2)热锅热油，直接放入虾开始煸炒（考究点事先要炸一下，为了节约成本和时间这部也可以省略。。。）；
   3)虾变色后，倒入海底捞的专用的小龙虾十三香调味料，继续煸炒2-3分钟；
   4)停止煸炒后，倒入啤酒和适量清水，没过小龙虾，此时可以放入腐竹一起煮；
   5)煮半小时左右，收汁后即可出锅（出锅前5-10分钟加入莴苣，莴苣不要加太早，否则会太烂）。