又到了秋冬季节吃橘子的季节啦
吃完的橘子皮不要丢掉做成糖渍橘子皮 可以保存一个冬天 做蛋糕做甜点什么的都可以加一点进去 淡淡的柑橘香 是完美的的天然风味佐料~
用料
柑橘类(橘子、橙子、柠檬等) | 500g |
水 | 1000克 |
砂糖 | 1000克 |
糖渍柑橘的做法
1、将橘子洗净;
2、去掉梗,取其3mm厚果皮,用手撕(或用刀切)成1/8大小;
3、将果皮放在一个大的平底锅中加冷水煮沸,过筛冲冷水,再加冷水煮沸,过筛冲冷水,如此重复三次。最后一次过筛冲冷水放置一旁备用;
4、水和一半砂糖放入锅中煮沸,改小火,加入果皮,分次加入剩余砂糖,继续小火煮,等果皮变软半透明状时,过滤出来;
5、剩余锅中糖浆继续煮沸至103度,让其冷却;
6、将果皮放入糖浆中,一并装入密封盒中冷藏保存;
7、使用的时候取出沥干糖浆,切碎使用即可。柑橘类和巧克力尤其搭,可加入巧克力风味的甜点中增添风味~