自用记录,综合了深夜小鱼干和绵羊料理两位美食po,自己觉得还行
用料
鸡翅 | 随意 |
盐 | 克 |
蒜 | 瓣 |
黑胡椒粉 | 勺 |
面粉 | 克 |
淀粉 |
炸鸡翅裹粉的做法
腌制方法主要参照绵羊料理分享的酪乳炸鸡的盐水腌制方法,但是可能是我步骤出错,吃起来感觉没想象中美好,在b站找绵羊料理就能找到。
裹粉,绵羊介绍的是粉 酸奶 粉 的方法,但是这个我以前试过,成品面皮特别厚。小鱼干介绍的方法是用稀面糊过一下直接炸,试了一下感觉也不是很美好。于是综合了一下,用酸奶或者水先调出稀面糊,然后,过干粉,干粉面粉 淀粉 面包糠2:2:1,感觉还行,下次减少面粉试试裹干粉之后一定要使劲的攥那个鸡翅!不用搓,搓就全掉了,攥!!!!
可以了